【題目】下列有關(guān)生活中生物技術(shù)的敘述，錯誤的是

A.各種酒生產(chǎn)過程的核心環(huán)節(jié)都離不開霉菌的發(fā)酵作用

B.制作泡菜的壇子加水密封隔絕空氣是為了抑制雜菌繁殖

C.制饅頭用到的微生物是乳酸菌

D.制作酸奶時，應(yīng)將加糖后的新鮮牛奶煮沸冷卻后，裝入已消毒的玻璃瓶中，再倒入酸奶并封存

【答案】ABC

【解析】

由于各種細(xì)菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物上的有機(jī)物，發(fā)育繁殖。期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等。因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖。

A、各種酒生產(chǎn)過程的核心環(huán)節(jié)都離不開酵母菌的發(fā)酵作用，A錯誤。

B、制作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風(fēng)味，乳酸菌是厭氧菌，分解有機(jī)物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口，以避免外界空氣的進(jìn)入，否則如果有空氣進(jìn)入，就會抑制乳酸菌的活動，影響泡菜的質(zhì)量。因此制作泡菜的壇子加水密封隔絕空氣是為了造成缺氧的環(huán)境，利于乳酸發(fā)酵，B錯誤。

C、做饅頭或面包時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔，C錯誤。

D、自制酸奶過程中，應(yīng)將加糖后的新鮮牛奶煮沸冷卻后，裝入已消毒的玻璃瓶中，再加入適量酸奶并密封，D正確。

故選：ABC。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】為什么肚子餓了會咕咕叫？原來，在人饑餓的時候，胃部肌肉擠壓內(nèi)部的水和空氣就發(fā)出了咕咕的聲音，這無疑是最明確的需要進(jìn)食的信號了。下面關(guān)于胃的說法，正確的是（ ）

A.胃位于腹腔的右上方，上連食道，下連十二指腸

B.胃壁內(nèi)有胃腺，可分泌胃液，能對脂肪進(jìn)行初步消化

C.胃可以吸收部分水分和酒精

D.胃壁主要由結(jié)締組織構(gòu)成，胃的蠕動有助于消化液與食物充分混合

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】越是_____的地層中發(fā)現(xiàn)的化石，其生物結(jié)構(gòu)越_____、越低等；越是新近地層中發(fā)現(xiàn)的化石，其生物結(jié)構(gòu)越_____、越_____。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關(guān)植物呼吸作用的敘述正確的是（　　）

A.植物只在白天進(jìn)行呼吸作用B.植物只在黑夜進(jìn)行呼吸作用

C.植物呼吸作用吸收二氧化碳，放出氧氣D.植物白天和黑夜都進(jìn)行呼吸作用

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】家鴿具有食量大、消化能力強(qiáng)的特點(diǎn)的根本原因是（ ）

A.身體散熱過快B.飛行時消耗的能量大

C.食物中營養(yǎng)少D.消化系統(tǒng)發(fā)達(dá)

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于無脊椎動物類群的敘述，正確的是

A.腔腸動物和扁形動物的共同特征是身體呈兩側(cè)對稱，有口無肛門

B.線形動物和環(huán)節(jié)動物的共同特征是身體呈圓筒形，由相似的體節(jié)組成

C.節(jié)肢動物頭部有眼和觸角，胸部有翅和足，腹部有氣管

D.軟體動物身體表面有外套膜，大多具有貝殼，運(yùn)動器官是足

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】“稻花香里說豐年，聽取蛙聲一片”。下列對青蛙的有關(guān)描述，你認(rèn)為不正確的一項(xiàng)是（ ）

A.青蛙的眼睛后面有鼓膜，可感知聲波

B.青蛙既能生活在水中，又能生活在陸地上，所以它是兩棲動物

C.青蛙幼體生活在水中，用鰓呼吸；成體大多生活在陸地上，也可在水中游泳，用肺呼吸，皮膚可輔助呼吸

D.青蛙的幼體要經(jīng)過變態(tài)發(fā)育才能變成成體

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關(guān)菌落的描述正確的是（ ）

A.由大量不同種細(xì)菌組成B.可以從大小上大致區(qū)分細(xì)菌和真菌菌落

C.由一個細(xì)菌細(xì)胞形成的D.細(xì)菌的菌落呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于人類起源和進(jìn)化的說法中，錯誤的是（　　）

A.人類進(jìn)化歷程中，最關(guān)鍵的階段是直立人

B.制造工具和學(xué)會用火是人類區(qū)別于其他動物的重要特征

C.南方古猿→能人→智人→直立人

D.能否直立行走是人猿分界的重要標(biāo)準(zhǔn)

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同步練習(xí)冊答案