遇碘變藍(lán)的物質(zhì)是（ ）
A．水
B．蛋白質(zhì)
C．淀粉
D．脂類
【答案】分析：本題考查種子的成分．本部分知識(shí)可結(jié)合實(shí)驗(yàn)記憶．種子的成分主要有水分、無(wú)機(jī)鹽、淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪．
解答：解：A、水分：取數(shù)十粒干燥的小麥放在干燥的試管中，用試管夾夾住離試管口1/3的地方，置于酒精燈的外焰上加熱，觀察試管內(nèi)壁出現(xiàn)許多小水珠．
B、蛋白質(zhì)：繼續(xù)揉擠面團(tuán)，直到面團(tuán)基本上消失，紗布內(nèi)有淡黃色的具有粘性和延展性的物質(zhì)．向黃白色的面筋滴加雙縮脲試劑，發(fā)現(xiàn)面筋變成紅褐色，說(shuō)明種子里含有蛋白質(zhì)．
C、淀粉：取面粉一匙，加水和成面團(tuán)，用紗布包好后置于玻璃杯內(nèi)的清水中揉洗，觀察清水變成乳白色液體；取洗液5毫升放入試管中加熱煮成糊狀，冷卻后加幾滴碘酒，觀察顏色變藍(lán)色．
D、油脂：取小麥籽粒用火烘烤干后，切下胚，放在紙上擠壓，紙上出現(xiàn)透明的油跡．
故選：C
點(diǎn)評(píng)：淀粉遇碘變藍(lán)色．
練習(xí)冊(cè)系列答案
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遇碘變藍(lán)的物質(zhì)是（　�。�

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在種子的成分中，能夠遇碘變藍(lán)的物質(zhì)是
淀粉
淀粉
；燃燒后剩余的灰分叫
無(wú)機(jī)鹽
無(wú)機(jī)鹽
；遇到雙縮脲試劑變紅褐色是
蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)
的特性．

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精英家教網(wǎng)下圖是綠葉在光下制造淀粉的實(shí)驗(yàn)，觀察并完成如下問題：
（1）將天竺葵放在黑暗處一晝夜的目的是
 
；
（2）滴加碘液后，葉片未遮光部分的現(xiàn)象是
 
；葉片遮光部分的現(xiàn)象是
 
．遇碘變藍(lán)的物質(zhì)是
 
．
（3）葉片放入浸有酒精的燒杯中隔水加熱的目的是
 
．
（4）此實(shí)驗(yàn)說(shuō)明光合作用需要條件的是
 
．

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遇碘變藍(lán)的物質(zhì)是（　�。�
A、蛋白質(zhì)B、淀粉C、石灰水D、脂肪

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科目：初中生物 來(lái)源：2013屆甘肅省七年級(jí)上學(xué)期期末考試生物試卷 題型：選擇題

3. 遇碘變藍(lán)的物質(zhì)是

   A. 水                  B. 蛋白質(zhì)           C. 淀粉          D. 脂類

 

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