【題目】細(xì)菌、真菌與食品的保存連線．

【答案】

【解析】食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的。根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等。現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑、溶菌酶等。

由于各種細(xì)菌、真菌等微生物，接觸到食物，并依附其上利用食物中的養(yǎng)分，發(fā)育、繁殖。期間會(huì)產(chǎn)生很多的生長(zhǎng)代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖；

干蘑菇采用的是脫水法，其原理是除去水分，抑制細(xì)菌、真菌的生長(zhǎng)和繁殖；

腌肉等食品采用的是腌制法，其原理是用過(guò)多的鹽分滲出水分，增加滲透壓，抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖，從而達(dá)到保鮮的目的；

袋裝牛奶采用的是巴氏消毒法，原理是高溫滅菌；

袋裝肉腸采用的是真空包裝法，其原理是隔絕空氣，破壞需氧菌類的生存環(huán)境，抑制其生長(zhǎng)和繁殖。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下圖為顯微鏡的結(jié)構(gòu)圖，請(qǐng)回答問(wèn)題

（1）在顯微鏡下可以調(diào)節(jié)光線強(qiáng)弱的是【】和【】
（2）若在觀察時(shí)，發(fā)現(xiàn)視野中有一污點(diǎn)，轉(zhuǎn)動(dòng)目鏡和移動(dòng)玻片標(biāo)本，都未能把視野中的污點(diǎn)移走，則可以判定污點(diǎn)
在上。
（3）如果已經(jīng)找到了要觀察的物像，但物像不清晰，則應(yīng)進(jìn)一步調(diào)節(jié)【】使物像變得清晰。
（4）在使用顯微鏡進(jìn)行對(duì)光時(shí)，首先要轉(zhuǎn)動(dòng)【】使鏡筒上升，然后轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)換器使對(duì)準(zhǔn)通光孔。左眼注視目鏡（右眼睜開(kāi)），轉(zhuǎn)動(dòng)反光鏡，直到看見(jiàn)一個(gè)的視野。
（5）在鏡筒下降的時(shí)候，眼睛要從側(cè)面注視 ， 目的是防止。
（6）實(shí)驗(yàn)完畢，把顯微鏡的外表擦拭干凈，轉(zhuǎn)到轉(zhuǎn)換器，一定要把偏向兩旁。
（7）下圖是用低倍鏡下觀察到的物像，小楓想把字母移至視野中央，應(yīng)將玻片往方向移；
（8）下圖是小楓在10倍物鏡下觀察到的物像，若她想看到更完整的字母影像，應(yīng)該用40倍物鏡還是用4倍物鏡）

（9）通過(guò)上面兩題，你知道小楓看的玻片標(biāo)本上寫的字母是

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】如圖是消化系統(tǒng)的某些器官，能分泌消化液且不含消化酶的結(jié)構(gòu)是 （ ）

A.①
B.②
C.③
D.④

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列幾種變形動(dòng)物中不是寄生在人和動(dòng)物體的是 （ ）

A. 絳蟲(chóng) B. 血吸蟲(chóng) C. 渦蟲(chóng) D. 華枝睪吸蟲(chóng)

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】蕃茄果皮紅色與黃色是一對(duì)相對(duì)性狀。某科研小組嘗試?yán)秒s交法培育蕃茄新品種，并將實(shí)驗(yàn)結(jié)果整理成下表，請(qǐng)分析作答：

（1)根據(jù)表4中的___________組數(shù)據(jù)，判斷紅果皮為顯性性狀。

（2)番茄果實(shí)里有多粒種子，是由于番茄花的子房中有多個(gè)胚珠。胚珠與人的_______功能相似，都能產(chǎn)生卵細(xì)胞。

（3）根據(jù)丁組遺傳圖解（用A表示顯性基因，a表示隱性基因），不考慮基因突變的情況下，播種“子代”紅果皮番茄的種子，長(zhǎng)成植株開(kāi)花后，進(jìn)行自花傳粉，所結(jié)的果實(shí)為黃果皮的概率為__________，果實(shí)中種子胚的基因組成可能是_________。

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】要將如圖所示顯微鏡下的視野“甲”變?yōu)橐曇啊耙摇�，下列正確的是( )

A.換用高倍物鏡，再向右上方移動(dòng)裝片
B.換用高倍物鏡，再向左上方移動(dòng)裝片
C.向右上方移動(dòng)裝片，再換用高倍物鏡
D.向左下方移動(dòng)裝片，再換用高倍物鏡

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】有位同學(xué)在進(jìn)行嫁接實(shí)驗(yàn)中，將蟹爪蘭嫁接在仙人掌上，那么將來(lái)形成的植株開(kāi)的花是（ ）

A．仙人掌的花 B．蟹爪蘭的花

C．不會(huì)開(kāi)花 D．結(jié)合兩種植物特點(diǎn)的花

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下圖示葉片在陽(yáng)光下進(jìn)行的生理活動(dòng)，甲、乙、丙、丁均表示物質(zhì)，請(qǐng)據(jù)圖回答問(wèn)題：

（1）若此生理活動(dòng)表示葉片的光合作用，則甲代表；乙代表 ， 丙代表。
（2）若此生理活動(dòng)表示葉片的呼吸作用，丙代表 ， 進(jìn)行此過(guò)程的主要場(chǎng)所是細(xì)胞內(nèi)的。該過(guò)程為植物生長(zhǎng)、細(xì)胞分裂等生命活動(dòng)提供所需要的。
（3）若丙代表水蒸氣，則表示該葉片正在進(jìn)行作用。
（4）綠色植物通過(guò)光合作用和呼吸作用兩個(gè)生理過(guò)程可以維持生物圈中的平衡。
（5）植物間作套種、合理密植是為了提高的效率。田間松土、及時(shí)排澇是為了促進(jìn)農(nóng)作物根的。

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】血管包括_______、__________和_________三種。

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