Question

某同學為了探究“饅頭在口腔中的變化”，進行了如下實驗，請分析回答：

試管	實驗材料	處理方法	檢驗	現(xiàn)象
A	饅頭碎屑+唾液	充分攪拌后，放在37℃的溫水中	10分鐘后，各滴加2滴碘液	不變藍
B	饅頭碎屑+清水	充分攪拌后，放在37℃的溫水中		？
C	饅頭碎屑+唾液	充分攪拌后，放在100℃的沸水中		變藍
D	饅頭塊+唾液	不攪拌，放在37℃的溫水中		部分變藍

（1）A號試管不變藍的原因：唾液中的______將饅頭中的淀粉分解成了麥芽糖．
（2）B號試管中的實驗現(xiàn)象是______．
（3）A和C號試管作一組對照實驗，探究的問題是______？
（4）分析A和D號試管的實驗結(jié)果，說明______．
（5）B與C號試管能構(gòu)成對照實驗嗎？為什么？______．

Answer 1

【答案】分析：分析表中數(shù)據(jù)可知，該同學設置了三組對照實驗：A與B以唾液為變量形成一組對照實驗，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；A與C以溫度為變量形成一組對照實驗，目的是探究溫度對唾液淀粉酶活性的影響；A與D以饅頭的處理方式為變量形成一組對照實驗，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對食物的消化作用．
解答：解：（1）淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍．A號試管中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍色．
（2）B號試管中加的是清水，清水對淀粉沒有作用，因此滴加碘液后變藍色．
（3）A與C是溫度為變量形成一組對照實驗，目的是探究溫度對唾液淀粉酶活性的影響，因此要探究的問題是：溫度對唾液淀粉酶的活性有影響么？
（4）A和D號試管是以饅頭的處理方式為變量形成一組對照實驗，A號試管將饅頭切成了碎屑，模擬了牙齒的咀嚼和舌的攪拌，這樣淀粉與唾液的接觸面積大，淀粉被徹底分解為麥芽糖；D號試管中的饅頭沒作處理，與唾液的接觸面積小，饅頭中的淀粉沒有被充分消化，因此滴加碘液后部分變藍色；對比兩者的實驗結(jié)果可知：牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于食物的消化．
（5）在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗；一組對照實驗中只能有一個變量，B與C號試管中有兩個變量：唾液和饅頭的處理方式，因此不能形成對照實驗．
故答案為：（1）唾液淀粉酶
（2）變藍色
（3）溫度對唾液淀粉酶的活性有影響么
（4）牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于食物的消化
（5）不能；一組對照實驗中只能有一個變量
點評：科學探究中，控制變量和設置對照實驗是設計實驗方案必須處理好的兩個關鍵問題．