Question

【題目】某同學為探究淀粉的消化做了如下實驗，請據(jù)表回答：

試管	甲	乙			丙
實驗 步驟	2毫升唾液+饅頭碎屑	2毫升唾液+饅頭塊			① ______ +饅頭碎屑
	攪拌，37℃水浴10分鐘	不攪拌，37℃水浴10分鐘			攪拌，0℃水中10分鐘
	滴加② ______
現(xiàn)象	不變藍		變藍	變藍

（1）若要探究“溫度對唾液消化淀粉的影響”①處填____，②處填____，此時應(yīng)選擇____試管和____試管形成對照。

（2）根據(jù)甲試管的實驗現(xiàn)象可知淀粉在人體消化道的____就開始被消化。

（3）比較甲、乙兩支試管的現(xiàn)象，建議日常飲食應(yīng)該做到____。

（4）若要探究“唾液對饅頭是否有消化作用”，則實驗的不足之處是____。

Answer 1

【答案】2毫升唾液 碘液 甲 丙 口腔 慢慢咀嚼并用舌頭攪拌 缺乏對照

【解析】

（1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗。根據(jù)變量設(shè)置一組對照實驗，使實驗結(jié)果具有說服力。一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組。沒有處理的就是對照組。

（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在。

（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物； 二、高效性：酶的催化效率比其他無機催化劑要高； 三、酶有個最適溫度（或者范圍）。

（4）在探究“唾液淀粉酶對淀粉的消化作用”的實驗中，該實驗有兩組對照實驗：第一組是甲與乙對照，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌；第二組是甲與丙，變量是溫度。

（1））若甲與丙為一組對照實驗，可以看出它們的變量是溫度，其他條件應(yīng)該完全一樣，所以表中①是2毫升唾液。淀粉遇碘變藍，所以②是碘液。

（2）甲試管有唾液，溫度適宜，淀粉被分解，滴加碘液不變藍。說明淀粉在口腔內(nèi)初步消化。

（3）由于甲試管中有唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能將淀粉消化成麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍；乙試管加入的是饅頭塊，并且不攪拌，淀粉不能充分消化，因此出現(xiàn)的實驗現(xiàn)象是部分變藍。由此給我們的啟示是：吃飯時候應(yīng)該慢慢咀嚼并用舌頭攪拌。

（4）若要探究“唾液對饅頭是否有消化作用”，需再設(shè)置一組不加唾液加清水，即除唾液外與甲組其它條件相同的對照實驗，因此實驗的不足之處是缺乏對照實驗。