Question

把糯米發(fā)酵制成酸酸甜甜的酒釀，需要一定的溫度，你知道這個(gè)溫度是

1. A.
   15～20℃
2. B.
   20～35℃
3. C.
   25～30℃
4. D.
   0℃左右

Answer 1

C
分析：此題考查溫度對酵母菌生長的影響的實(shí)驗(yàn)，解答時(shí)從酵母菌適宜溫度環(huán)境特點(diǎn)方面切入．
解答：酵母菌的生活需要適宜的溫度，溫度過低或過高會(huì)抑制酵母菌的生長，影響發(fā)酵．因此在適當(dāng)?shù)臏囟确秶鷥?nèi)，隨著溫度的升高，酵母菌的活性增強(qiáng)，有利于發(fā)酵，制出酒釀，但隨著溫度的繼續(xù)升高，超過了酵母菌的最適宜溫度，溫度過高會(huì)抑制酵母菌的活性，直至殺死酵母菌．比較適合酵母菌生存的環(huán)境溫度為25～30℃．
故選：C
點(diǎn)評(píng)：解此題的關(guān)鍵是熟知適合酵母菌生存的環(huán)境溫度．