Question

（2007?德州）飲食安全與人體健康息息相關(guān)，下列事例屬于細(xì)菌性食物中毒的是（　　）

A．食用含殘留農(nóng)藥的蔬菜引起中毒

B．食用含亞硝酸鹽的腌制品引起中毒

C．食用毒蘑菇引起中毒

D．飲用超過保質(zhì)期的牛奶引起中毒

Answer 1

分析：本題考查的是引起細(xì)菌性中毒的原因，首先明確什么是細(xì)菌性中毒．

解答：解：細(xì)菌性食物中毒是指由于進(jìn)食被細(xì)菌或其細(xì)菌毒素所污染的食物而引起的急性中毒性疾病．其中前者亦稱感染性食物中毒，病原體有沙門氏菌、副溶血性弧菌（嗜鹽菌）、大腸桿菌、變形桿菌等；后者則稱毒素性食物中毒，由進(jìn)食含有葡萄球菌、產(chǎn)氣莢膜桿菌及肉毒桿菌等細(xì)菌毒素的食物所致．
A、食用含殘留農(nóng)藥的蔬菜引起中毒，屬于化學(xué)性中毒．不符合題意．
B、亞硝酸鹽的形態(tài)特點(diǎn)與食用鹽氯化鈉非常的相似，食用含亞硝酸鹽的腌制品引起中毒，屬于化學(xué)中毒，不屬于細(xì)菌性食物中毒，故不符合題意．
C、誤食了毒蘑菇，由于蘑菇屬于真菌，所以引起的中毒應(yīng)為真菌性中毒．故不符合題意．
D、食物腐敗變質(zhì)是由于細(xì)菌感染而引起的，飲用超過保質(zhì)期的牛奶引起中毒，屬于細(xì)菌中毒．故符合題意．
故選：D．

點(diǎn)評：“民以食為天，食以潔為本”，食品安全的考查多以選擇題或是材料題的形式出現(xiàn)，難度一般．