Question

下列各項中屬于細糧的是

1. A.
   小麥
2. B.
   玉米
3. C.
   蕎麥
4. D.
   高粱

Answer 1

A
分析：粗糧中含有較多的維生素B₁和維生素E，能預防皮膚粗糙、夜盲癥等，粗、細糧合理搭配可以改進膳食中營養(yǎng)成分的比例，據此解答．
解答：粗糧一般指大米和面粉以外的糧食，如玉米、高粱、小米、蕎麥等．加工越細的米面，維生素Bl含量越少．因此要做到粗細搭配，多吃各種豆類等雜糧，比如小米、綠豆等食物中，都含有豐富的維生素Bl，粗、細糧合理搭配可以改進膳食中營養(yǎng)成分的比例．能為人體提供糖類、脂肪、蛋白質、水、無機鹽、維生素等，營養(yǎng)較為全面，有利于身體健康．
故選A．
點評：解答此類題目的關鍵是知道細糧主要是大米和面粉．