Question

在冷藏的條件下，水果的保鮮時(shí)間長(zhǎng)．對(duì)這種現(xiàn)象的解釋不正確的是（　�。�

A．溫度降低，抑制微生物的繁殖

B．溫度降低，微生物根本不能生活

C．溫度降低，水果散失水分比較少

D．溫度降低，水果呼吸作用比較弱

Answer 1

溫度：溫度能影響呼吸作用，主要是影響呼吸酶的活性．一般而言，在一定的溫度范圍內(nèi)，呼吸強(qiáng)度隨著溫度的升高而增強(qiáng)． 根據(jù)溫度對(duì)呼吸強(qiáng)度的影響原理，在生產(chǎn)實(shí)踐上貯藏蔬菜和水果時(shí)應(yīng)該適當(dāng)降低溫度，使蔬菜、水果的呼吸作用減弱，以減少呼吸作用對(duì)有機(jī)物的消耗、可延長(zhǎng)保鮮時(shí)間．溫度降低，抑制微生物的繁殖，而不是微生物根本不能生活．溫度降低，水果的蒸騰作用減弱，因此水果散失水分比較少，起到保鮮作用．
故選：B