18．食品長期放置，若得不到適當(dāng)?shù)奶幚�，則會發(fā)生腐敗變質(zhì)現(xiàn)象，這是因?yàn)槲⑸锏纳L、大量繁殖 等引起的．

分析 根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．

解答 解：由于各種細(xì)菌、真菌等微生物，接觸到食物，并依附其上利用食物中的養(yǎng)分，發(fā)育、繁殖．期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等．因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖等而引起的．
故答案為：微生物的生長；大量繁殖

點(diǎn)評 微生物的大量繁殖是食物腐敗變質(zhì)的主要原因．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

19．如圖是兔和狼的牙齒分化示意圖，據(jù)圖回答：
（1）A是兔的牙齒；B是狼的牙齒．
（2）標(biāo)出圖中所示的名稱：1和5是門齒，2是犬齒，3和4是臼齒．
（3）兔和狼可以通過自身調(diào)節(jié)而維持體溫的恒定，它們都是恒溫動物．而體溫會隨環(huán)境的變化而變化的動物，屬于變溫動物．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

9．下列哪項(xiàng)意味著生命的開始（　�。�
A．卵細(xì)胞B．胚胎C．胚泡D．受精卵

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

6．與靜脈相比，動脈的血管壁薄、彈性大，管內(nèi)血流速度快×．（判斷對錯）

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

13．地球上生物的多樣性是（　�。�
A．上帝創(chuàng)造的結(jié)果B．生物生物進(jìn)化的結(jié)果
C．森林古猿進(jìn)化的結(jié)果D．電閃雷鳴的結(jié)果

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3．我省被譽(yù)為“微物王國”，其包括病毒、細(xì)菌、真菌，其中病毒的遺傳物質(zhì)是DNA或RNA，真菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)主要有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核．

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

10．植物界內(nèi)結(jié)構(gòu)簡單，無根、莖、葉的分化，等級最低的一類是藻類植物√．（判斷對錯）

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

7．在沒有同型血且十分緊急的情況下，可以少量輸給各類血型的病人下列血型中的（　�。�
A．O型血B．A型血C．B型血D．AB型血

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

8．下列不屬于共生現(xiàn)象的是（　　）
A．腸道中的益生菌與人B．豆科植物與根瘤菌
C．鏈球菌與人D．牛與它胃腸里可分解纖維素的細(xì)菌

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