Question

20．某中學(xué)生物科技小組，在探究“淀粉在口腔的消化”時(shí)，進(jìn)行了以下實(shí)驗(yàn)：

試管編號(hào)	1號(hào)	2號(hào)	3號(hào)
饅頭碎屑或塊	碎屑適量	碎屑適量	饅頭塊適量
清水或唾液	2ml唾液	A	2ml唾液
震蕩后保溫	37℃水浴中保持10分鐘
結(jié)果	不變藍(lán)	變藍(lán)	部分變藍(lán)

（1）上述實(shí)驗(yàn)裝置都置于37℃水浴環(huán)境中，目的是模擬口腔內(nèi)的溫度，此時(shí)酶的活性才能正常發(fā)揮；為了了解實(shí)驗(yàn)結(jié)果，我們必須滴加2滴碘液鑒定．
（2）為了驗(yàn)證唾液對(duì)饅頭有消化作用，在2號(hào)試管中的A處應(yīng)加入2ml清水，作為1號(hào)試管的對(duì)照實(shí)驗(yàn)．
（3）1號(hào)試管不變藍(lán)的原因是唾液中含有唾液淀粉酶，它能促進(jìn)淀粉的分解．
（4）1號(hào)試管與3號(hào)試管的比較可以證明：口腔中牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于食物的消化．

Answer 1

分析 在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)，在實(shí)驗(yàn)中，控制變量和設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)是設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案必須處理好的兩個(gè)關(guān)鍵問題．該實(shí)驗(yàn)設(shè)置了兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)：1與2、1與3，變量分別是唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌．

解答 解：（1）人體內(nèi)的溫度接近37度，所以37度的環(huán)境下酶的催化效果最好，上述實(shí)驗(yàn)裝置都置于37℃水浴環(huán)境中，目的是模擬口腔內(nèi)的溫度；為了了解實(shí)驗(yàn)結(jié)果，我們必須滴加2滴碘液鑒定．
（2）要探究唾液對(duì)淀粉的消化作用，應(yīng)以唾液為變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，因此在2號(hào)試管中應(yīng)加入2ml清水和1號(hào)試管形成對(duì)照．
（3）淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán)．唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，因此1號(hào)試管滴加碘液不變藍(lán)．
（4）1號(hào)試管與3號(hào)試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，該組實(shí)驗(yàn)的結(jié)果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化．
故答案為：
（1）口腔內(nèi)的溫度；碘液   
（2）2ml清水（只回答清水不得分）；對(duì)照
（3）唾液淀粉   
（4）牙齒的咀嚼和舌的攪拌（回答完整才給分）

點(diǎn)評(píng) 此題考查了唾液對(duì)淀粉的消化作用．