20．很多人愛吃“酸辣米粉”，其中酸菜制作需要利用的微生物是（　　）
A．酵母菌B．乳酸菌C．曲霉D．醋酸菌

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用，如泡菜，酸奶變酸要靠乳酸菌的發(fā)酵作用，酵母菌用來釀酒，霉菌和毛霉會引起食物的變質(zhì)．

解答 解：微生物的發(fā)酵在食品的制作中應(yīng)用十分廣泛，制作酸菜要用到乳酸菌，在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風味，還不破壞菜的品質(zhì)．
故選：B．

點評 解題的關(guān)鍵是知道制泡菜要用到乳酸菌．

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

20．人在情緒激動時面紅耳赤、心跳加快、血壓升高，分泌量增多的激素是（　�。�
A．生長激素B．甲狀腺激素C．胰島素D．腎上腺激素

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

1．下列表示人體的結(jié)構(gòu)層次，正確的是（　�。�
A．組織→細胞→器官→系統(tǒng)→人體B．細胞→器官→組織→系統(tǒng)→人體
C．細胞→組織→器官→系統(tǒng)→人體D．器官→組織→細胞→系統(tǒng)→人體

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

8．某人刷牙時常常牙齦出血，用食物防治，應(yīng)多吃（　�。�
A．胡蘿卜B．新鮮蔬菜、水果C．魚肝油D．高粱米

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

15．如圖是人體部分血液循環(huán)與腎單位模式圖，阿拉伯數(shù)字表示某些器官或結(jié)構(gòu)，請據(jù)圖分析回答下列問題：
（1）圖中[6]內(nèi)的血液達到心臟時，首先流入右心房（填心臟的結(jié)構(gòu)名稱）．
（2）圖中[5]出球小動脈內(nèi)的血液比入球小動脈的血液中大分子物質(zhì)濃度明顯升高，這與腎小球和腎小囊內(nèi)壁（填結(jié)構(gòu)名稱）發(fā)生的過濾作用有關(guān)系；[3]內(nèi)的血液比[2]內(nèi)的血液成分明顯減少的物質(zhì)有尿素．這表明腎臟的主要作用是排出體內(nèi)代謝產(chǎn)生的廢物．
（3）血液流出結(jié)構(gòu)[1]后，血液成分的變化是氧含量增多，二氧化碳含量減少，其中增加的成分最后進入我們體內(nèi)的細胞（線粒體）中發(fā)揮作用．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

5．心理健康不包括（　�。�
A．智力發(fā)育正常，有自知之明B．有良好的人際關(guān)系
C．有“江湖義氣”，朋友有難，拔刀相助D．經(jīng)常保持穩(wěn)定、樂觀的良好情緒

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

12．今年是雞年，請閱讀短文《今年說說“五有”雞》回答下列問題．
有故事的雞．雞在十二生肖中排第十位，是十二種動物中唯一的鳥類．
有爭議的雞．“先有蛋還是先有雞？”這個問題爭議了許多年，感覺還是沒整明白．
有價值的雞．生了病身子虛，喝了老母雞雞湯好的快…雞鴨魚肉，雞排首位哦！
有勵志的雞．祖逖“聞雞起舞”激勵著多少仁人志士！
有輕重的雞．“寧為雞頭，不做鳳尾．”這頭就是比尾重要�。�
（1）十二生肖都是脊椎動物，雞是其中唯一的鳥類，而蛇是除龍以外唯一的爬行動物．
（2）雞屬于鳥類，生殖方式為卵生，鳥卵中的卵黃可以看作一個細胞，卵黃膜即細胞膜，卵黃及細胞質(zhì)，胚盤中有細胞核．
（3）雞湯之所以味道鮮美，是因為雞肉在烹調(diào)過程中會分解出氨基酸，這說明雞肉含有蛋白質(zhì)這一成分．
（4）從行為的獲得方式上看，聞雞起舞是一種學習行為．
（5）俗話說“頭比尾重要”，這是因為鳥類的動物的頭部有腦，是調(diào)節(jié)脊椎動物個體生命活動的中樞神經(jīng)系統(tǒng)之一．

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科目：初中生物 來源： 題型：實驗探究題

9．某同學子在學習中非常重視理論聯(lián)系實踐，根據(jù)圖一植物生理作用的示意圖，設(shè)計了用玉米幼苗做實驗材料的實驗裝置（圖二）進行探究活動．圖二裝置中隔板與無色透明鐘罩之間以及隔板中央小孔與玉米之間都用凡士林密封，鐘罩內(nèi)放一盛有某有液體的小燒杯．

（1）如果圖一表示植物的光合作用，則圖中①、④表示的物質(zhì)分別是：二氧化碳、有機物．
（2）若圖二小燒杯中是氫氧化鈉溶液，則實驗的目的是要探究植物的光合作用需要二氧化碳，在設(shè)計對照實驗時，應(yīng)將類似于圖二的實驗裝置作何修改？小燒杯中放清水．
（3）如果想探究植物的呼吸作用，那么對圖二裝置所做的處理應(yīng)是遮光，此條件下，若檢測圖一中葉片放出的氣體②，應(yīng)將小燒杯中盛放澄清的石灰水．
（4）圖中③表示根對水分的吸收，水在生物體內(nèi)是由低處往高處流動的，其動力主要來自蒸騰作用．
（5）若要探究圖一②中有沒有水蒸氣，圖二裝置需做改變的是移除小燒杯．
（6）圖二培養(yǎng)液中，除了玉米苗所需的水分之外，還應(yīng)加入一定種類和濃度的無機鹽．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

10．“女大十八變，越變越漂亮”，與之直接相關(guān)的器官和物質(zhì)分別是（　�。�
A．卵巢和雌性激素B．卵巢和雄性激素
C．輸卵管和雌性激素D．輸卵管和雄性激素

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