Question

糖醋蒜你一定吃過吧！食醋中的醋酸成分是活細胞不需要的小分子物質(zhì)，蔗糖是活細胞需要的物質(zhì)．那么用食醋和蔗糖將鮮蒜腌制成糖醋酸的原因是

1. A.
   醋酸和蔗糖分子存在于活細胞的間隙
2. B.
   能殺死細胞，使細胞膜失去控制物質(zhì)進出的功能
3. C.
   醋酸和蔗糖分子被吸附在細胞膜的外表面
4. D.
   腌制時間久了，兩種物質(zhì)緩慢地出入活細胞

Answer 1

B
分析：此題主要考查的是細胞各結(jié)構(gòu)的功能，重點是細胞膜的作用----控制物質(zhì)的進出，據(jù)此解答．
解答：蒜細胞的主要結(jié)構(gòu)有細胞壁、細胞膜、細胞核、細胞質(zhì)等，細胞膜能控制物質(zhì)的進出，能夠控制有益的物質(zhì)不隨意滲出細胞，有害的物質(zhì)不能隨意進入細胞，細胞膜的這種選擇性的讓某些分子進入或排出細胞的特性，是細胞膜最基本的一種功能，除此之外，還有部分保護作用；食醋中的醋酸成分盡管不是活細胞不需要的小分子物質(zhì)，但是食醋能殺死細胞，使細胞膜失去控制物質(zhì)進出的功能，所以食醋和蔗糖將鮮蒜腌制成糖醋酸的原因，可見B合題意．
故選：B
點評：本題相對比較容易，只要掌握了細胞的結(jié)構(gòu)和功能，這道題就不會出錯．