3．許多食品在制作過程中要利用到細菌或真菌．下列食品的制作利用到細菌的是（　�。�
A．泡菜B．豆豉C．腐乳D．醬油

分析 多數(shù)細菌、真菌等微生物對人體都是有益的，微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要意義，據(jù)此作答．

解答 解：A、泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵會產生乳酸，使的食品呈現(xiàn)一種特殊的風味，乳酸菌是細菌；符合題意．
BCD、豆豉、腐乳和醬油都是利用霉菌發(fā)酵制成的，霉菌屬于真菌；不合題意；
故選：A．

點評 了解發(fā)酵技術在食品的制作中的應用以及原理，掌握常見的微生物與食品制作的例子，即可解答．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

13．下列關于細菌、真菌和病毒的說法完全正確的一組是（　　）
①細菌、真菌和病毒都有遺傳物質  
②細菌、真菌和病毒都能獨立生活
③酵母菌既可以用來制面包發(fā)饅頭又可用來釀酒  
④所有的病毒對人類都是有害的．
A．①②B．②④C．①③D．①④

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

14．下列關于人體生殖與發(fā)育的敘述，錯誤的是（　�。�
A．胎兒在母體的子宮內發(fā)育
B．男性的主要生殖器官是睪丸
C．胎兒與母體進行物質交換的結構是胚盤
D．受精卵在輸卵管內形成，它是人類個體發(fā)育的起點

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

11．在草原生態(tài)系統(tǒng)中，牛與野兔之間的關系是（　　）
A．捕食B．競爭C．寄生D．共生

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

18．人體與外界進行氣體交換的器官是（　�。�
A．鼻B．肺C．喉D．氣管

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

8．地球上的生物是不斷進化的，生物進化的總體趨勢不包括（　　）
A．從簡單到復雜B．從低等到高等
C．從水生到陸生D．從小個體到大個體

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科目：初中生物 來源： 題型：判斷題

15．青蛙和龜既可以在水中游泳，也可以在陸地生活，所以它們都是兩棲動物．×（判斷對錯）

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

6．根據(jù)光合作用的反應式，描述正確的是（　�。�
二氧化碳+水$→_{葉綠體}^{光}$有機物（主要是淀粉）+氧氣．
A．光合作用的產物只有淀粉
B．光合作用有光無光都可以進行
C．光合作用的原料是二氧化碳和水
D．綠色植物的所有細胞都能進行光合作用

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

7．玉米是全世界總產量最高的農作物，是重要的糧食作物和飼料作物．玉米含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等營養(yǎng)物質，被譽為長壽食品．圖中字母A、B、C、D表示玉米的生長發(fā)育過程，數(shù)字1、2、3表示玉米種子的結構．請據(jù)圖回答：
（1）玉米種子進行A過程所需的營養(yǎng)物質來自玉米種子的[2]胚乳，A過程需要的外部條件有充足的空氣、適宜的溫度和適量的水分．
（2）玉米完成D過程需要經過開花、傳粉、受精和結果．假如一玉米果穗上只有20個玉米粒，則至少需要20個子房．
（3）蝗蟲的幼蟲和成蟲主要以玉米等禾本科植物的葉片為食，食量大，容易形成蝗災．蝗蟲的發(fā)育過程與蠶的發(fā)育過程不同，其發(fā)育過程沒有蛹期．
（4）人吃下玉米后，玉米中所含有的蛋白質將最終在人的小腸被徹底消化為氨基酸．

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