Question

11．既能防治夜盲癥，又可預(yù)防骨質(zhì)疏松癥的最佳食品是（　�。�

• A． 動(dòng)物肝臟
• B． 精粉
• C． 胡蘿卜
• D． 動(dòng)物腎臟

Answer 1

分析 食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．

解答 解：A、動(dòng)物的肝臟中含豐富的維生素D和維生素A，其中維生素D能促進(jìn)鈣的吸收和利用，能預(yù)防佝僂病和骨質(zhì)疏松癥；維生素A能維持人的正常視力，能預(yù)防夜盲癥．
B、精粉在加工的過程中去掉了種皮，少含或不含維生素B₁，常吃易患腳氣病，它不能預(yù)防夜盲癥和骨質(zhì)疏松癥．
C、胡蘿卜含胡蘿卜素，胡蘿卜素在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)換成維生素A，能預(yù)防夜盲癥，但它不能預(yù)防骨質(zhì)疏松癥．
D、動(dòng)物腎臟不能預(yù)防夜盲癥和骨質(zhì)疏松癥．
故選：A．

點(diǎn)評 掌握食物含有的六大類營養(yǎng)物質(zhì)，了解不同的營養(yǎng)物質(zhì)在不同食物中的含量，結(jié)合題意解答．