16．下列哪一過(guò)程與發(fā)酵無(wú)關(guān)？（　�。�
A．甲烷的產(chǎn)生B．青菜的鹽漬
C．果酒暴露在空氣中變酸D．水果放久了有酒味

分析 發(fā)酵技術(shù)是指利用微生物的發(fā)酵作用，運(yùn)用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過(guò)程，大規(guī)模的生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)．微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制饅頭、面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，利用青霉發(fā)酵可以提取出青霉素等．

解答 解：A、甲烷細(xì)菌是微生物學(xué)領(lǐng)域內(nèi)某一類(lèi)特殊細(xì)菌的統(tǒng)稱(chēng)，這類(lèi)細(xì)菌的主要特點(diǎn)是可以通過(guò)新陳代謝釋放出甲烷氣體，甲烷氣體俗稱(chēng)沼氣，人類(lèi)利用沼氣做飯、照明，既解決了燃料困難，又減少了環(huán)境污染；
B、青菜的鹽漬是在青菜上撒上鹽，使其失水，滲出青菜中的水分，與發(fā)酵無(wú)關(guān)．
C、發(fā)酵現(xiàn)象在食品的制作中的應(yīng)用十分廣泛，果酒暴露在空氣中變酸，是因?yàn)榭諝庵械娜樗峋l(fā)酵產(chǎn)生乳酸，從而使得酒出現(xiàn)酸味；
D、水果放爛了散發(fā)出酒味，是因?yàn)榭諝庵械慕湍妇l(fā)酵分解蘋(píng)果中糖產(chǎn)生了酒精和二氧化碳的結(jié)果；
故選：B

點(diǎn)評(píng) 熟練掌握產(chǎn)品的制作與發(fā)酵技術(shù)的關(guān)系，掌握常見(jiàn)的微生物與食品制作的例子，即可解答．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

17．關(guān)于生物，下列說(shuō)法正確的是（　�。�
A．絕大多數(shù)生物需要吸入氧氣，呼出二氧化碳
B．蘑菇屬于植物，用種子繁殖后代
C．所有生物都是由細(xì)胞構(gòu)成的
D．動(dòng)物能對(duì)外界刺激作出有規(guī)律反應(yīng)，而植物不能

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：填空題

18．線性動(dòng)物得主要特征是：身體呈左右對(duì)稱(chēng)，體表有角質(zhì)層，有口有肛門(mén)．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：多選題

4．下列描述正確的是（　�。�
A．腔腸動(dòng)物生活在水中，利用刺細(xì)胞幫助捕獲獵物
B．扁形動(dòng)物呈輻射對(duì)稱(chēng)，大多數(shù)營(yíng)寄生生活
C．蚯蚓身體呈圓筒狀，屬于線形動(dòng)物
D．著名的“四大家魚(yú)”是指青魚(yú)、草魚(yú)、鰱魚(yú)、鳙魚(yú)

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

11．小明上初一，他的有些同學(xué)經(jīng)常不吃早餐就去上學(xué)，到了第三四節(jié)課往往會(huì)出現(xiàn)頭暈心慌注意力不集中的現(xiàn)象．他所在學(xué)校的校門(mén)口外有不少賣(mài)燒烤炸串冷飲的小攤販，許多同學(xué)喜歡光顧那里．2012年4月21日媽媽帶他去醫(yī)院看因生病做手術(shù)的姑姑，媽媽買(mǎi)了一箱夏進(jìn)牛奶和一些其他營(yíng)養(yǎng)品．小明看到牛奶箱子上寫(xiě)的生產(chǎn)日期是2012年4月1日，保質(zhì)期是60天．請(qǐng)分析回答：
（1）媽媽給姑姑買(mǎi)的牛奶飲用安全嗎？請(qǐng)說(shuō)明理由．不安全，因?yàn)檫^(guò)了保質(zhì)期．
（2）牛奶中的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)等，蛋白質(zhì)除了能供能外，還能機(jī)體生長(zhǎng)和修復(fù)受損組織的原料；，所以對(duì)姑姑的身體恢復(fù)有利．
（3）長(zhǎng)期酗酒的人最先傷及的是胃，從而影響蛋白質(zhì)類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的初步消化．
（4）我們每天吃進(jìn)食物主要在小腸中消化，此器官是吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所，如果暴飲暴食就會(huì)增加它的負(fù)擔(dān)，而影響健康．
（5）在資料中，有的同學(xué)不吃早飯就去上學(xué)，這些同學(xué)會(huì)出現(xiàn)頭暈，心慌、乏力、注意力不集中等現(xiàn)象的原因是：缺乏營(yíng)養(yǎng)．
（6）目前，在我國(guó)中小學(xué)生中，“豆芽型”與“肥胖型”明顯增多，分析造成這種情況的主要原因是：
沒(méi)有合理膳食．
（7）牛奶中的鈣和鐵屬于無(wú)機(jī)鹽類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可促進(jìn)青少年正常的生長(zhǎng)發(fā)育．如果兒童時(shí)期體內(nèi)缺鈣，易患佝僂�。虼诵∶饕矐�(yīng)該多喝牛奶．
（8）從食品安全的角度出發(fā)，請(qǐng)你對(duì)常吃街邊小攤食品的同學(xué)提一句建議：注意食品安全．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

1．下列關(guān)于動(dòng)物促進(jìn)生態(tài)系繞的物質(zhì)循環(huán)的敘述中，錯(cuò)誤的是（　�。�
A．動(dòng)物可以直接或間接的以植物為食，并通過(guò)消化吸收將其轉(zhuǎn)變?yōu)樽陨砦镔|(zhì)
B．有機(jī)物在動(dòng)物體內(nèi)經(jīng)過(guò)分解，釋放能量，同時(shí)也產(chǎn)生CO2、尿素等物質(zhì)，這些物質(zhì)可被生產(chǎn)者利用
C．動(dòng)物的遺體可以被分解者分解，釋放出二氧化碳和含氮的物質(zhì)
D．動(dòng)物可以幫助植物傳粉和傳播種子

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

8．已知面部有無(wú)酒窩是一對(duì)相對(duì)性狀，控制有酒窩的基因（T）是顯性基因，控制無(wú)酒窩的基因（t）是隱性基因．玲玲的父母均有酒窩，而玲玲卻無(wú)酒窩．請(qǐng)問(wèn)：玲玲的基因組成為tt，并請(qǐng)?jiān)谙聢D方框中寫(xiě)出他們家的遺傳圖解．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：填空題

5．肝臟分泌的膽汁中含有消化脂肪的酶×．（判斷對(duì)錯(cuò)）

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

6．下列選項(xiàng)中決定血液顏色的是（　�。�
A．紅細(xì)胞B．血漿C．白細(xì)胞D．血小板

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同步練習(xí)冊(cè)答案