Question

【題目】罐頭食品很長(zhǎng)時(shí)間都不會(huì)腐敗變質(zhì)，對(duì)其原因敘述最準(zhǔn)確的是（ ）

A.密封很?chē)?yán)，細(xì)菌沒(méi)有機(jī)會(huì)侵入B.密封很?chē)?yán)，細(xì)菌無(wú)法呼吸而死亡

C.封蓋前高溫滅菌，封蓋后細(xì)菌不易進(jìn)入D.高溫、高壓影響了細(xì)菌的繁殖

Answer 1

【答案】C

【解析】

食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的。根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖。

罐頭食品是利用封蓋前高溫滅菌，瓶?jī)?nèi)無(wú)細(xì)菌，封蓋后密封嚴(yán)，細(xì)菌不能進(jìn)入，來(lái)延長(zhǎng)罐頭食品的保質(zhì)期。

故選D。