9．制作四川泡菜時要用特殊的壇子，壇子需加水密封，密封壇口的目的是（　�。�
A．隔絕空氣，抑制細菌繁殖B．阻止污染，利用醋酸菌發(fā)酵
C．造成缺氧環(huán)境，利用乳酸菌發(fā)酵D．阻止塵埃污染

分析 微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制泡菜要用到乳酸菌發(fā)酵．

解答 解：制作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風(fēng)味，乳酸菌是厭氧菌，分解有機物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口，以避免外界空氣的進入，否則如果有空氣進入，就會抑制乳酸菌的活動，影響泡菜的質(zhì)量．可見C符合題意．
故選：C．

點評 關(guān)鍵點：乳酸菌是厭氧菌，在無氧時才能產(chǎn)生乳酸．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：判斷題

8．將一粒玉米種子縱切后，在切面滴碘液，胚乳部分變藍色．√．

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

20．病毒沒有細胞結(jié)構(gòu)，一般由蛋白質(zhì)外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)構(gòu)成．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

17．無脊椎動物中唯一能飛的動物是（　　）
A．蝙蝠B．昆蟲C．丹頂鶴D．螃蟹

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

4．如圖是人體的關(guān)節(jié)模式圖，請據(jù)圖回答下列問題：
（1）脫臼是指[⑤]關(guān)節(jié)頭 從[③]關(guān)節(jié)窩中脫落出來的現(xiàn)象．
（2）骨骼肌受到神經(jīng)傳來的刺激收縮時，就會牽動骨 繞關(guān)節(jié)活動，于是軀體就會產(chǎn)生運動．
（3）運動時能減少兩骨之間的摩擦的是[①]關(guān)節(jié)軟骨，使關(guān)節(jié)能靈活運動，而關(guān)節(jié)囊又把兩塊骨牢固地聯(lián)系在一起，這樣關(guān)節(jié)就具有靈活性、牢固性的特點．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

14．細菌分布廣泛，幾乎無處不在的原因是：
（1）細菌靠分裂進行生殖，繁殖速度快；
（2）有些細菌在生長發(fā)育后期能形成芽孢，芽孢是細菌的休眠體，能抵御不良的環(huán)境；
（3）細菌和芽孢都小而輕，能隨風(fēng)飄散．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

1．為了觀察桃花子房里的胚珠，應(yīng)采取的方法是（　�。�
A．用刀片橫向剖開子房，用顯微鏡觀察
B．用刀片縱向剖開子房，用顯微鏡觀察
C．用刀片橫向剖開子房，用放大鏡觀察
D．用刀片縱向剖開子房，用放大鏡觀察

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

18．軟體動物柔軟的身體表面有外套膜，大多具有貝殼；運動器官是足．

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

19．一個完整的生態(tài)系統(tǒng)，除了生產(chǎn)者、消費者、還應(yīng)包括分解者和非生物成分．

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同步練習(xí)冊答案