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在溫暖潮濕的環(huán)境里，腐爛的蘋果會發(fā)出酒味，引起這種變換的生物是
A．細菌B．青霉C．曲霉D．酵母菌
D
此題考查的是發(fā)酵技術在食品制作中的應用的知識，制酒要用到酵母菌，據此作答．
解：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，如釀酒時要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳．腐爛的水果往往散發(fā)出酒味，就是因為水果上的酵母菌在無氧時分解水果中的有機物，產生了酒精的緣故．可見D符合題意．
故選：D
關鍵點：在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳．
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源：不詳 題型：讀圖填空題

微生物與我們人類的關系密切。其中泡菜是人們利用了       的發(fā)酵作用；        應用于釀醋；蘑菇等       （真菌或細菌）可以直接使用；酵母菌是一類        （單細胞或多細胞）真菌，在食品和發(fā)酵工業(yè)上被廣泛利用。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：探究題

小陽同學在課堂上學習了有關酵母菌發(fā)酵知識，對“發(fā)酵現象”產生了興趣，心想：酵母菌發(fā)酵受溫度影響嗎？回家后做了如圖所示改進實驗：將兩個礦泉水瓶分別編為甲瓶和乙瓶，各裝入3克干酵母、10克白砂糖、100毫升不同溫度的水，實驗現象記錄如下表。請回答下列問題：（7分）

礦泉水瓶
現象（30分鐘后）
甲瓶
少量氣泡，氣球不膨大
乙瓶
大量氣泡，氣球  A 
 
(1)瓶中酵母菌分解白砂糖產生的氣體是     ，表中A處的現象為     。
(2)甲瓶和乙瓶形成了一組             實驗，變量是           。
(3)為得到科學的結論，小陽進行了重復實驗，得到相同的實驗結果。
上述實驗得出的結論是：                                   。
(4)如果實驗中將乙瓶的水溫由30℃變?yōu)?0℃，會有更好的實驗效果嗎？          ，請說明理由：                                。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

蒸饅頭時，為使饅頭暄軟多孔，要向面團中加入一些：
A．乳酸細菌B．酵母菌C．青霉D．曲霉

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列食品中，利用多種霉菌發(fā)酵制作成的是（  ）
A．酸奶B．泡菜C．醬D．面包

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

制作饅頭要用一種微生物，它是（　　�。�
A．乳酸桿菌B．酵母菌C．醋酸菌D．青霉菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

釀酒所需要的生物是
A．醋酸菌B．酵母菌
C．青霉菌D．枯草桿菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

引起玉米黑粉病的微生物是（　�。�
A．霉菌B．細菌C．真菌D．放線菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

植物標本在許多方面都有重要作用，下面不是植物標本作用的是（　�。�
A．在科學研究方面，作為植物分類的依據
B．為植物資源考察、認證提供實物資料
C．作為科普宣傳的材料
D．有些植物標本可用于植物的人工繁殖

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