Question

假如你是一位營養(yǎng)師，對于下列的病人，你會建議他們在飲食方面有什么限制或者需要補充什么？
（1）王昕--已經切除膽囊的病人：

避免攝入過多脂肪，適宜高纖維低脂肪飲食

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（2）張雯--經常牙齦出血的病人：

多吃新鮮水果、蔬菜，補充維生素 C

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（3）李剛--有蛀牙，患有齲齒的兒童：

不吃糖類等甜食

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（4）劉俊--患有糖尿病的病人：

控制淀粉等糖類食物的攝入量，適宜低糖高植物纖維的飲食，且少食多餐

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Answer 1

分析：此題考查的是切除膽囊、牙齦出血、蛀牙、糖尿病患者的合理膳食．

解答：解：（1）膽囊的主要功能是貯存膽汁，肝臟分泌的膽汁不含消化酶，但對脂肪有乳化作用，能把脂肪變成微小顆粒，增大脂肪與消化酶的接觸面積，從而有利于脂肪的消化．所以切除膽囊的人，避免攝入過多脂肪，適宜高纖維低脂肪飲食．（2）牙齦出血是壞血病的表現(xiàn)，壞血病是由于人體缺少維生素C造成的，維生素C主要存在于新鮮的蔬菜和水果中，因此經常牙齦出血的病人應該建議他多吃新鮮水果、蔬菜，補充維生素 C．（3）有蛀牙，齲齒的發(fā)生雖然與全身營養(yǎng)、個人體質和口腔衛(wèi)生等因素都有關系，但糖是主要的致齲食物，因此患有齲齒的兒童，要控制吃含糖的食物，不吃糖類等甜食．
（4）胰島素是由胰島分泌的．它的主要作用是調節(jié)糖的代謝，人體內胰島素分泌不足時，血糖合成糖元和血糖分解的作用就會減弱，結果會導致血糖濃度升高而超過正常值，一部分血糖就會隨尿排出體外，形成糖尿．糖尿是糖尿病的特征之一．因此，患糖尿病的人要控制淀粉等糖類食物的攝入量，適宜低糖高植物纖維的飲食，且少食多餐．
故答案為：（1）避免攝入過多脂肪，適宜高纖維低脂肪飲食；（2）多吃新鮮水果、蔬菜，補充維生素C；（3）不吃糖類等甜食；（4）控制淀粉等糖類食物的攝入量，適宜低糖高植物纖維的飲食，且少食多餐．

點評：不良的飲食習慣也會導致人體患病，平時要注意合理膳食．