Question

食品在冰箱中能保存一一定時(shí)間不腐爛，，是因?yàn)楸�箱環(huán)境中（　　）

A．低溫抑制了細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)、繁殖

B．細(xì)菌被凍死了

C．隔絕了空氣

D．冰箱中無(wú)細(xì)菌和真菌

Answer 1

分析：本題考查食品保鮮的一般方法，本知識(shí)可結(jié)合生活實(shí)際與食品的保存方法進(jìn)行記憶．

解答：解：因食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖，將食物放在冰箱中就是利用冰箱內(nèi)的低溫環(huán)境，低溫不能殺所有死細(xì)菌，也不能隔絕了空氣，只是低溫抑制了細(xì)菌的生長(zhǎng)和繁殖，來(lái)達(dá)到較長(zhǎng)時(shí)間保存的目的．
故選：A．

點(diǎn)評(píng)：了解食品保鮮的原理和一般方法，注意保鮮不是永鮮．