Question

人們可以通過(guò)生物技術(shù)利用甘蔗、玉米渣生產(chǎn)出的能源物質(zhì)是:

A．酒精             B．葡萄糖           C．淀粉             D．蛋白質(zhì)

 

Answer 1

【答案】

A

【解析】

試題分析：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，如釀酒時(shí)要用到酵母菌，在無(wú)氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳，因此可通過(guò)發(fā)酵技術(shù)利用甘蔗、玉米渣生產(chǎn)出酒精。

考點(diǎn)：發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用。

點(diǎn)評(píng)：此題為基礎(chǔ)題，平時(shí)注意積累常見的發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用的例子，并理解其原理。