Question

20．現(xiàn)在有些同學(xué)不吃早餐就去上學(xué)，接近中午時這些同學(xué)往往會出現(xiàn)頭暈、心慌、注意力不集中等現(xiàn)象，這樣既會影響學(xué)習(xí)效果，又會影響身體健康．下面是一份較為合理的早餐食譜：一塊面包、一杯鮮牛奶、少量的蔬菜和水果．請分析回答：
（1）與成年人相比，處于青春期的同學(xué)更應(yīng)該吃好早餐，這是因?yàn)榍啻浩谏眢w生長發(fā)育較快，新陳代謝旺盛，人體合成的新物質(zhì)大于（填“大于”或“小于”）人體分解的物質(zhì)．
（2）面包的主要成分是淀粉，其最終在人的小腸內(nèi)被消化為葡萄糖．
（3）牛奶中含有較多的鈣和蛋白質(zhì)，其中鈣主要在小腸內(nèi)被人體吸收后，作為構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分．蛋白質(zhì)在小腸內(nèi)最終被消化為氨基酸．
（4）早餐中不經(jīng)過消化，可以直接被吸收的營養(yǎng)成分是水、無機(jī)鹽、維生素．

Answer 1

分析 食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．其中，維生素、水和無機(jī)鹽等小分子的營養(yǎng)物質(zhì)人體可以直接吸收利用，而蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收．

解答 解：（1）人體從外界攝取營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)過一系列變化，轉(zhuǎn)變成自己身體的一部分，并且儲存了能量，這種變化叫做同化作用；與此同時，構(gòu)成身體的一部分物質(zhì)不斷地分解，同時釋放出能量，并把分解所產(chǎn)生的廢物排出體外，這種變化叫做異化作用，同化作用和異化作用同時不間斷地進(jìn)行；青少年的身體之所以能夠不斷的生長，就是因?yàn)樗麄兊耐�化作用大于異化作用�?br />（2）面包的主要成分是淀粉，淀粉最先在口腔內(nèi)就被消化．在口腔中，唾液中含有淀粉酶，可以將淀粉分解成麥芽糖；然后再在小腸中腸液和胰液的作用下，被分解成葡萄糖．
（3）鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分，牛奶的主要成分是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)開始消化的部位是胃．在胃中胃蛋白酶的作用下，蛋白質(zhì)被初步消化成多肽；然后再在小腸中腸液和胰液的作用下，被分解成氨基酸．
（4）食物中含有的水、無機(jī)鹽、維生素不要經(jīng)過消化，就可以直接被人體吸收利用．
故答案為：（1）大于
（2）小腸；葡萄糖；
（3）小腸；骨骼；牙齒；氨基酸
（4）水；無機(jī)鹽；維生素

點(diǎn)評 根據(jù)：理解合理營養(yǎng)的含義，并了解人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)及其消化和吸收等的知識．