Question

下列3種食物的胃排空速度，由慢到快的排列順序是（　　）

• A、蛋白質(zhì)、脂肪、糖
• B、脂肪、蛋白質(zhì)、糖
• C、糖、蛋白、脂肪
• D、糖、脂肪、蛋白質(zhì)
• E、脂肪、糖、蛋白質(zhì)

Answer 1

分析：此題考查三大營養(yǎng)物質(zhì)在胃內(nèi)的排空速度．

解答：解：食物由胃排人十二指腸的過程稱為胃的排空．一般在進(jìn)食后約5分鐘，便有食糜排入十二指腸．排空速度與食物的物理性狀和化學(xué)成分有關(guān)．一般來說，稀的流體食物比稠的或固體的食物排空快；在三種主要營養(yǎng)物中，糖類排空是最快，蛋白質(zhì)其次，脂肪最慢．此外，胃內(nèi)容物的總體積較大時，排空的速度較快．對于一餐混合性食物，由胃完全排空，通常需要4-6小時．
故選：B

點(diǎn)評：胃排空主要取決于胃和十二指腸之間的壓力差．胃排空的動力來源于胃的運(yùn)動．