【題目】反式脂肪致人肥胖!5月14日，WHO呼吁各國5年內(nèi)徹底消除食品中的人造反式脂肪。你認為下列哪種不屬于人造反式脂肪食品？（ ）

A.花卷B.奶油面包C.巧克力D.方便面

【答案】A

【解析】

反式脂肪，又稱人造黃油、氫化植物油或起酥油，是由液態(tài)植物油經(jīng)“氫化”處理后形成的一種固態(tài)或半固態(tài)脂肪。與一般植物油相比，它具有耐高溫、不易變質(zhì)、價格相對便宜等優(yōu)點。

人造反式脂肪具有耐高溫、不易變質(zhì)、存放更久等優(yōu)點。人造反式脂肪通常用于制作脆皮面包、炸薯條和甜甜圈等廣受歡迎的食品。因此，一些使面點酥松的油脂、人造黃油和用于油炸的食用油均可能含有人造反式脂肪，如奶油面包、巧克力、方便面。故選A。

練習(xí)冊系列答案
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【題目】在用顯微鏡觀察某裝片時，發(fā)現(xiàn)視野中有一污點，更換目鏡和移動玻片標本，都未將視野內(nèi)的污點移走，則可以斷定污點在（　�。�

A.目鏡B.物鏡C.反光鏡D.玻片標本

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