| 燒杯編號 | 處理方法 | 溫度控制 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 1號 | 加入20g新鮮牛肉 | 30℃ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 2號 | 加入20g用鹽腌制的牛肉 | 30℃ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 3號 | 加入20g新鮮牛肉 | 0℃（1）本方案中1號和2號燒杯是一組對照實驗，其變量是 新鮮的牛肉是否經(jīng)過腌制 新鮮的牛肉是否經(jīng)過腌制 ．（2）隨著時間推移，你認為最先腐敗并發(fā)出臭味的是 1 1 號燒杯中的牛肉．（3）通過比較1號和3號燒杯中牛肉的變化，可知在 0℃ 0℃ 溫度下更容易使肉類保鮮，因為在這種溫度下細菌 細菌 的繁殖、生長緩慢．（4）通過比較1號和2號燒杯中牛肉的變化，得出的結論是 新鮮的牛肉比用鹽腌制的牛肉更容易腐敗 新鮮的牛肉比用鹽腌制的牛肉更容易腐敗 ．
分析：本題屬于探究食品的腐敗原因的實驗，本知識可結合表中信息以及生活實際與食品的保存方法進行解答． 解答：解：（1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據(jù)變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力．一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組．本方案中1號和2號燒杯是一組對照實驗，其變量是新鮮的牛肉是否經(jīng)過腌制． （2）隨著時間推移，最先腐敗并發(fā)出臭味的是1號燒杯中的牛肉．因為1號新鮮牛肉，在30℃的條件下適合細菌的生長繁殖，所以最先容易變質． （3）通過比較1號和3號燒杯中牛肉的變化，可知在0℃溫度下更容易使肉類保鮮，因為在這種溫度下細菌的繁殖、生長緩慢． （4）根據(jù)食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，結合表中數(shù)據(jù)可知通常采用食品保存方法有鹽漬、冷藏等．通過比較1號和2號燒杯中牛肉的變化，得出的結論是新鮮的牛肉比用鹽腌制的牛肉更容易腐�。� 故答案為：（1）新鮮的牛肉是否經(jīng)過腌制；（2）1；（3）0℃；細菌；（4）新鮮的牛肉比用鹽腌制的牛肉更容易腐敗 點評：明確食品的腐敗原因是由微生物的生長和大量繁殖而引起的． 
練習冊系列答案
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科目：初中生物 來源：2014屆河南周口四中初二上期期末考試生物卷（解析版） 題型：探究題 （每空2分，共10分）同學們大都具有以下的生活經(jīng)驗：暴露在空氣中的食品比真空包裝的食品容易腐��；用鹽腌制的魚比鮮魚存放的時間長。為了探究食品保存的方法，小張同學提出兩個問題：“新鮮的牛肉比用鹽腌制的牛肉更容易腐敗嗎？”“低溫比常溫更容易使肉類保鮮嗎？”他設計了一個探究實驗方案（如下表所示），并實施了這一方案。請分析回答下列問題。
（1）本方案中1號和2號燒杯是一組對照實驗，其變量是 。 （2）隨著時間推移，你認為最先腐敗并發(fā)出臭味的是 號燒杯中的牛肉。 （3）通過比較1號和3號燒杯中牛肉的變化，可知在 溫度下更容易使肉類保鮮，因為在這種溫度下 的生長、繁殖緩慢。 （4）通過比較1號和2號燒杯中牛肉的變化，得出的結論是 。
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（2）隨著時間推移，你認為最先腐敗并發(fā)出臭味的是________號燒杯中的牛肉． （3）通過比較1號和3號燒杯中牛肉的變化，可知在________溫度下更容易使肉類保鮮，因為在這種溫度下________ 的繁殖、生長緩慢． （4）通過比較1號和2號燒杯中牛肉的變化，得出的結論是________． 查看答案和解析>> 科目：初中生物 來源：不詳 題型：解答題 同學們大都具有以下的生活經(jīng)驗：暴露在空氣中的食品比真空包裝的食品容易腐敗；用鹽腌制的魚比鮮魚存放的時間長．為了運用適當?shù)姆椒ū４媸称罚埻瑢W提出兩個問題：“新鮮的牛肉比用鹽腌制的牛肉更容易腐敗嗎？”“低溫比常溫更容易使肉類保鮮嗎？”他設計了一個探究實驗方案（如下表所示），并實施了這一方案．請分析回答下列問題．
（2）隨著時間推移，你認為最先腐敗并發(fā)出臭味的是______號燒杯中的牛肉． （3）通過比較1號和3號燒杯中牛肉的變化，可知在______溫度下更容易使肉類保鮮，因為在這種溫度下______ 的繁殖、生長緩慢． （4）通過比較1號和2號燒杯中牛肉的變化，得出的結論是______． 查看答案和解析>> 科目：初中生物 來源：2012-2013學年甘肅省酒泉市金塔四中八年級（上）期末生物試卷（解析版） 題型：填空題 同學們大都具有以下的生活經(jīng)驗：暴露在空氣中的食品比真空包裝的食品容易腐��；用鹽腌制的魚比鮮魚存放的時間長．為了運用適當?shù)姆椒ū４媸称�，小張同學提出兩個問題：“新鮮的牛肉比用鹽腌制的牛肉更容易腐敗嗎？”“低溫比常溫更容易使肉類保鮮嗎？”他設計了一個探究實驗方案（如下表所示），并實施了這一方案．請分析回答下列問題．
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