Question

現(xiàn)階段有些企業(yè)為謀取私利，制做的嬰兒奶粉缺少某種物質(zhì)而導(dǎo)致食此奶粉的嬰兒呈現(xiàn)出“大頭娃娃”的病癥，請(qǐng)問(wèn)劣質(zhì)嬰兒奶粉缺少的是哪種物質(zhì)（　�。�

• A、葡萄糖
• B、脂肪
• C、蛋白質(zhì)
• D、淀粉

Answer 1

分析：本題考查的是有食品安全的知識(shí)，重點(diǎn)是食品添加劑的問(wèn)題，了解食品添加劑的相關(guān)知識(shí)，了解國(guó)家關(guān)于食品添加劑的相關(guān)規(guī)定和三聚氰胺的危害．

解答：解：蛋白質(zhì)是構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)，也是人體生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新、生命活動(dòng)的調(diào)節(jié)等的物質(zhì)基礎(chǔ)．兒童、少年生長(zhǎng)發(fā)育快、需要從食物中攝取大量的蛋白質(zhì)，奶粉是幼兒的主要食物，蛋白質(zhì)含量的高低直接會(huì)影響到幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育狀況．所以制做的嬰兒奶粉缺少某種物質(zhì)而導(dǎo)致食此奶粉的嬰兒呈現(xiàn)出“大頭娃娃”的病癥，劣質(zhì)嬰兒奶粉缺少的是蛋白質(zhì)，因此人們購(gòu)買(mǎi)奶粉會(huì)關(guān)注蛋白質(zhì)的含量．
故選：C

點(diǎn)評(píng)：購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)要注意購(gòu)買(mǎi)正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，不要只圖口感，購(gòu)買(mǎi)不正規(guī)的小廠生產(chǎn)的食品．