Question

食品添加劑可以限量使用，但一些非食用添加物質(zhì)經(jīng)�；烊肫渲校�容易危及人的健康和生命安全，下列可引發(fā)食品安全事故的是（   ）

A．炒菜時添加少量味精	B．腌制豆角時添加適量的食鹽
C．果汁中添加塑化劑	D．果凍中添加胡蘿卜汁

Answer 1

C

解析試題分析：A、味精又稱味素，是調(diào)味料的一種，主要成分為谷氨酸鈉，文獻(xiàn)報道，味精在100℃時加熱半小時，只有0.3%的谷氨酸鈉生成焦谷氨酸鈉，對人體無害，B、食鹽又稱餐桌鹽，是對人類生存最重要的物質(zhì)之一，也是烹飪中最常用的調(diào)味料．腌制豆角時添加適量的食鹽可以滲出豆角中的水分，不會引起食品安全事故，D、果凍是一種西方甜食，由食用明膠加水、糖、果汁制成，用果汁和果肉或水果汁制成的果凍，保留了原料中的大部分營養(yǎng)物質(zhì)，如礦物質(zhì)、可溶性膳食纖維和維生素等，故選項A、B、D都不符合題意。
C、增塑劑，又稱塑化劑，是工業(yè)上被廣泛使用的高分子材料助劑，在塑料加工中添加這種物質(zhì)，可以使其柔韌性增強，容易加工，可合法用于工業(yè)用途，已經(jīng)被列入食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單，符合題意。
考點：本題考查的是食品安全。
點評：此題為基礎(chǔ)題，解答此題的關(guān)鍵是了解食品添加劑和非食品添加劑的知識，注意適量使用食品添加劑，注意食品安全。