Question

【題目】在探究饅頭在口腔中的變化時，作如下處理：

（1）如果只探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌作用，則作為對照兩個試管是 ．
（2）如果只探究唾液的作用，則作為對照兩個試管是 ．
（3）將三支試管放入37℃溫水10分鐘全取出，滴加碘液，不會變藍(lán)的是號試管．原因是饅頭中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下變成了 ．
（4）實(shí)驗(yàn)結(jié)論：淀粉在人的消化道的部位就開始被消化．

Answer 1

【答案】
（1）①和③
（2）①和②
（3）①,麥芽糖
（4）口腔
【解析】解：（1）“如果只探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌作用”，唯一的變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌．因此作為對照兩個試管是①和③．（2）“如果只探究唾液的作用”，唯一的變量是有無唾液，因此作為對照兩個試管是①和②．（3）①試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)；②試管中清水對淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液變藍(lán)；③號試管中唾液淀粉酶未與饅頭中的淀粉充分混合，唾液唾液淀粉酶沒有將淀粉全部分解消化，因此滴加碘液變藍(lán)．所以，不會變藍(lán)的是①號試管．原因是饅頭中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下變成了麥芽糖．（4）實(shí)驗(yàn)結(jié)論：淀粉在人的消化道的口腔部位就開始被消化．

所以答案是：（1）①和③（2）①和②（3）①；麥芽糖 （4）口腔

【考點(diǎn)精析】解答此題的關(guān)鍵在于理解食物的消化的相關(guān)知識，掌握在消化道內(nèi)將食物分解成為可以吸收的成分的過程；物理性消化：牙齒的咀嚼、舌的攪拌和胃、腸的蠕動，將食物磨碎、攪拌，并與消化液混合；化學(xué)性消化：通過各種消化酶的作用，使食物中各種成分分解為可以吸收的營養(yǎng)物質(zhì)，以及對科學(xué)探究的過程的理解，了解科學(xué)探究的一般過程：提出問題、做出假設(shè)、制定計劃、實(shí)施計劃、得出結(jié)論、表達(dá)和交流．