Question

釀制酒釀的適宜溫度是（ ）
A．30度
B．0度
C．25--30度
D．10--15度

Answer 1

【答案】分析：釀酒要用到酵母菌，酵母菌的生活需要適宜的溫度，據(jù)此答題．
解答：解：釀酒時(shí)，要先把煮熟的糯米冷卻25--30度，此溫度是酵母菌生活的最適宜溫度，利于酵母菌的生長(zhǎng)、繁殖和發(fā)酵，溫度過高會(huì)殺死酵母菌，溫度過低會(huì)抑制酵母菌的生長(zhǎng)和繁殖，影響其發(fā)酵產(chǎn)生酒精，可加C符合題意．
故選：C
點(diǎn)評(píng)：了解酵母菌生活的適宜溫度，熟悉釀酒的過程及注意事項(xiàng)，就能正確答題．