Question

小陽同學(xué)在課堂上學(xué)習(xí)了有關(guān)酵母菌發(fā)酵的知識，對發(fā)酵現(xiàn)象產(chǎn)生了興趣，心想：酵母菌發(fā)酵受溫度影響嗎？回家后做了如圖所示的實驗：將兩個礦泉水瓶分別編為甲瓶和乙瓶，各裝入3克干酵母、10克白砂糖、100毫升不同溫度的水，實驗現(xiàn)象記錄如下表。請回答下列問題：

（1）甲瓶和乙瓶形成了一組??????????? 實驗，變量是??????????? 。

（2）酵母菌和細菌同是單細胞微生物，它們的最大區(qū)別在于酵母菌具有??????????????? ，因此酵母菌比細菌高等。

（3）請舉出酵母菌在生活中的用途：?????????????????????????????????????? 。

 

Answer 1

【答案】

（1）對照?? 溫度（2）成形的細胞核（3）制作面包、饅頭

【解析】

試題分析：（1）甲和乙只是溫度不同，其余條件相同，因此是對照實驗，變量是溫度；

（2）細菌的細胞有細胞壁、細胞質(zhì)、細胞膜和DNA，無成形的細胞核，酵母菌是單細胞真菌，細胞具有細胞壁、細胞質(zhì)、細胞膜和細胞核等，所以酵母菌和細菌相比，最大的區(qū)別是酵母菌的細胞內(nèi)有成形的細胞核；

（3）酵母菌可用于制作面包、饅頭，釀酒。

考點：本題考查的是發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用，細菌和真菌的區(qū)別，意在考查學(xué)生對對照實驗的理解和應(yīng)用。