8．下列食品制作過程中，不需要酵母菌的是（　�。�
A．饅頭B．面包C．葡萄酒D．酸奶

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的意義，如釀酒等要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌．

解答 解：酵母菌屬于真菌類，是單細胞的，在制饅頭、做面包和釀酒中都要用到酵母菌．做饅頭或面包時，酵母菌經(jīng)過發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．制葡萄酒時酵母菌的作用是在無氧的條件下，把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳．酸奶用到乳酸菌，D錯誤．
故選：D

點評 酵母菌是常見的一種有益菌，在食品的制作中經(jīng)常用到，要注意掌握相關(guān)的知識．

練習(xí)冊系列答案
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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

18．能飛的無脊椎動物是（　�。�
A．昆蟲B．鳥類C．蝙蝠D．節(jié)肢動物

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19．圖是某種生態(tài)系統(tǒng)圖解，請根據(jù)圖回答：
（1）此圖共有5條食物鏈，由它們構(gòu)成食物網(wǎng)．
（2）兔、鼠與草，兔、蛇與鷹是捕食關(guān)系．
（3）從生態(tài)系統(tǒng)保持相對穩(wěn)定的角度看，鷹的數(shù)量一般比兔的數(shù)量少．
（4）如果在這個生態(tài)系統(tǒng)中大量捕殺狐和蛇，則鼠的數(shù)量會增加，造成植被破壞，導(dǎo)致生態(tài)系統(tǒng)被破壞．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

16．“螳螂捕蟬，黃雀在后”描述的是動物的什么行為（　�。�
A．防御行為B．攻擊行為C．領(lǐng)域行為D．取食行為

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3．公雞繞道取食屬于（　�。�
A．學(xué)習(xí)行為B．防御行為C．先天性行為D．繁殖行為

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13．下列分類等級最近的一組動物是（　�。�
A．蜜蜂和螞蟻B．螃蟹和海龜C．鯨魚和鯊魚D．蚯蚓和蛇

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

20．病毒的結(jié)構(gòu)簡單，由蛋白質(zhì) 外殼和內(nèi)部的遺傳物質(zhì)組成，沒有細胞結(jié)構(gòu)，只能寄生在其它活細胞內(nèi)．根據(jù)寄生的細胞不同，可以將病毒分為三大類：煙草花葉病毒屬于植物病毒，專門寄生在細菌體內(nèi)的是細菌病毒，流感病毒屬于動物病毒．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

17．蛋白質(zhì)、糖類和脂肪通過消化液的消化作用，分解成溶于水的、能被吸收的小分子物質(zhì)，這些小分子物質(zhì)分別是（　　）
A．氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸B．葡萄糖、麥芽糖、甘油和脂肪酸
C．氨基酸、葡萄糖和脂肪酸D．氨基酸、麥芽糖、甘油和脂

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

18．男性主要的生殖器官是（　�。�
A．睪丸B．附睪C．精管D．外生殖器

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