Question

將食物放在冰箱中能較長(zhǎng)時(shí)間保存的原因是（ ）
A．冰箱中沒(méi)有空氣
B．低溫殺死了食物中的微生物
C．冰箱中沒(méi)有微生物
D．低溫限制了微生物的生長(zhǎng)和繁殖

Answer 1

【答案】分析：低溫能抑制細(xì)菌、真菌的生長(zhǎng)和繁殖，據(jù)此作答．
解答：解：防止食品腐敗的原理都是殺死或抑制細(xì)菌、真菌的生長(zhǎng)和繁殖，冰箱中溫度低，能抑制細(xì)菌、真菌等微生物的生長(zhǎng)和繁殖，使其繁殖速度慢，數(shù)量少，不能充分分解食物，達(dá)到保鮮的目的．可見(jiàn)D符合題意．
故選：D
點(diǎn)評(píng)：了解食品保存的原理，解答此題的關(guān)鍵是掌握冷藏法的知識(shí)．