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科目： 來源：不詳 題型：填空題

食品保存的基本原理是采用一定的方法______或______微生物在食品中的______、______．

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科目： 來源：不詳 題型：填空題

防腐劑是食品______過程中添加進(jìn)去的防止食物______的______添加劑．

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科目： 來源： 題型：

我國戈壁大沙漠中植物稀少，起決定作用的主要非生物因素是（）

A.陽光            B.溫度             C.水分           D.空氣

 

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列食品保存方法實(shí)際為多種方法綜合應(yīng)用的是（　　）
A．低溫保存B．高溫滅菌保存
C．干燥保存D．缺氧保存

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

各種原料甚至一些生活和生產(chǎn)廢棄物在微生物的作用下，可以轉(zhuǎn)化成為人所用的多種產(chǎn)品，這個(gè)過程和微生物的哪項(xiàng)特點(diǎn)無關(guān)（　　）
A．繁殖速度快B．結(jié)構(gòu)簡單
C．代謝方式多樣D．代謝能力強(qiáng)

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

大腸桿菌和酵母菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)最主要的區(qū)別在于（　�。�
A．細(xì)胞壁的有無B．細(xì)胞膜的有無
C．細(xì)胞核的有無D．細(xì)胞質(zhì)的有無

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列不屬于現(xiàn)代的食品保存方法的是（　�。�
A．風(fēng)干B．脫水C．冷凍D．添加防腐劑

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科目： 來源：不詳 題型：填空題

食物腐敗變質(zhì)是由于______、______而引起的，因此，采用一定的方法，在食品中的生長、繁殖可避免食品的腐�。�

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科目： 來源：不詳 題型：填空題

傳統(tǒng)的食品保存方法：______、______、______、______、______、______等．現(xiàn)代方法：______、______、______、______、______等，目前已廣泛利用______對食物進(jìn)行保存，例如利用______對魚蝦等水產(chǎn)品的保存．

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列屬于現(xiàn)代的食品保存方法的是（　　）
A．曬干B．酒泡C．煙熏D．冷凍

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同步練習(xí)冊答案