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科目： 來(lái)源：月考題 題型：單選題

下列對(duì)人類都有益的細(xì)菌是
[     ]
A．酵母菌和枯草桿菌
B．枯草桿菌和醋酸菌
C．鏈球菌和乳酸菌
D．乳酸菌和醋酸菌

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科目： 來(lái)源：月考題 題型：單選題

利用細(xì)菌來(lái)凈化污水的主要原理是
[     ]
A．細(xì)菌可分解污水中的一些有機(jī)物
B．細(xì)菌可吃掉污水中的無(wú)機(jī)物
C．細(xì)菌喜歡喝大量的水
D．利用污水來(lái)繁殖細(xì)菌

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科目： 來(lái)源：月考題 題型：填空題

家庭制作甜酒時(shí)，先將糯米蒸熟后倒入清潔的容器中，待糯米冷卻至溫?zé)釙r(shí)，加入酒曲并攪拌均勻，最后把容器密封好。若在寒冷季節(jié)還要采取保暖措施。請(qǐng)你根據(jù)制作過(guò)程回答下列問(wèn)題。
（1）密封容器的目的是使酒曲中的菌種在無(wú)氧的條件下，分解糯米中的________轉(zhuǎn)化成________；釀好的甜酒表面有氣泡出現(xiàn)，這些氣體是___________。
（2）在制作過(guò)程中，將糯米蒸熟的目的是__________________________；盡量少打開容器的目的是_______________________________。

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科目： 來(lái)源：月考題 題型：填空題

防止食品腐敗的主要原理是將食品中的________和_________殺死或抑制它們的__________和________。請(qǐng)你根據(jù)已有的知識(shí)將下列食品保存的方法填在相應(yīng)的橫線上（填序號(hào)）。
①蘑菇______，②臘肉______，③咸魚______，④袋裝（或盒裝）牛奶_______，⑤袋裝肉腸_______。
A．脫水法　B．真空包裝法　C．腌制法　D．巴斯德消毒法　E．曬制與煙熏法

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科目： 來(lái)源：月考題 題型：單選題

人們常用細(xì)菌含量來(lái)檢測(cè)水質(zhì)污染的程度，這種細(xì)菌是
[     ]
A．乳酸菌
B．大腸桿菌
C．根瘤菌
D．結(jié)核桿菌

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科目： 來(lái)源：月考題 題型：單選題

超市里有一些食品的包裝袋緊緊貼在食品的表面，這是因?yàn)?/div>
[     ]
A．這是無(wú)毒食品袋的特點(diǎn)
B．這類食品粘性大
C．采用真空包裝延長(zhǎng)保質(zhì)期
D．生產(chǎn)過(guò)程中受到擠壓所致

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科目： 來(lái)源：月考題 題型：單選題

關(guān)于細(xì)菌和真菌的敘述中，不正確的是
[     ]
A．如果自然界中沒(méi)有了細(xì)菌和真菌，整個(gè)生物圈將失去平衡
B．有些細(xì)菌和真菌可以寄生在動(dòng)植物體內(nèi)，而有些細(xì)菌和真菌則能與動(dòng)植物共生
C．保存食品的原理是防止或抑制細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)繁殖
D．科學(xué)家能利用現(xiàn)代技術(shù)手段制成“細(xì)菌武器”生產(chǎn)藥品，說(shuō)明人類已經(jīng)完全掌握了細(xì)菌和真菌

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科目： 來(lái)源：月考題 題型：單選題

下列細(xì)菌中與制味精有關(guān)的是
[     ]
A．乳酸菌
B．棒狀桿菌
C．枯草桿菌
D．蘇云金桿菌

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科目： 來(lái)源：月考題 題型：單選題

泡子姜、北京的酸辣白菜以及酸奶都是下列哪種微生物的作用
[     ]
A．霉菌
B．酵母菌
C．乳酸菌
D．醋酸菌

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科目： 來(lái)源：月考題 題型：連線題

請(qǐng)將下列食品與及相關(guān)的食品保存方法用直線連接起來(lái)：
①侗家腌魚 Ⅰ滲透保存法
②靖州蜜餞 Ⅱ腌制法
③臘肉類 Ⅲ曬制和煙熏法
④菜干 Ⅳ巴氏消毒法
⑤盒裝牛奶 Ⅴ脫水法
⑥方便面 Ⅶ真空包裝法
⑦袋裝肉腸 Ⅷ添加防腐劑

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同步練習(xí)冊(cè)答案