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科目: 來源:達州 題型:單選題

孝感米酒甜而不膩,氣味芬芳,是一種用糯米飯和酒藥釀制的風(fēng)味食品.下列判斷正確的是(  )
A.孝感米酒只有在夏天才能生產(chǎn)
B.酒藥中參與發(fā)酵的微生物只有酵母菌
C.只有在密封條件下,酵母菌才能存活
D.酵母菌不同于乳酸菌的突出特點是酵母菌有成型的細胞核

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科目: 來源:青島 題型:單選題

酵母菌和乳酸菌是與我們生活密切相關(guān)的兩種微生物.下列對應(yīng)關(guān)系,不正確的是( 。
A.酵母菌--釀造啤酒B.乳酸菌--釀造醋
C.酵母菌--做饅頭D.乳酸菌一一制酸奶

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科目: 來源:汕頭 題型:單選題

以下能正確反映酵母菌發(fā)酵時,產(chǎn)酒量隨溫度變化的曲線是( 。
A.
魔方格
B.
魔方格
C.
魔方格
D.
魔方格

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科目: 來源:不詳 題型:單選題

下列食品制作過程中,不需要經(jīng)過發(fā)酵的是( 。
A.醬油B.食醋C.花生油D.葡萄酒

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科目: 來源: 題型:

下面是人體上肢的兩種運動狀態(tài)圖,請分析并回答下列問題:(10分)

(1)圖中①和②表示了一塊骨骼肌的組成,①和②分別是__________、__________。A的名稱是___________。

(2)圖甲表示___________運動狀態(tài),要完成該動作,A必須是___________狀態(tài),而B則是___________。圖乙中人體上肢的運動狀態(tài)需要___________的收縮才能完成。

(3)通過分析看出,骨的運動是靠骨骼肌的___________牽拉完成。因此與骨相連的肌肉總是由___________組肌肉相互配合,并且受到___________的控制和調(diào)節(jié)以及其他如消化、呼吸、循環(huán)系統(tǒng)的協(xié)作。

 

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科目: 來源:不詳 題型:解答題

家庭制作甜酒時,在米中加入酒曲(含大量酵母菌),并且需要將釀酒的器皿密封,如果是冬天,器皿還需要包上一層棉絮或采取其他保溫措施,請據(jù)此分析并回答下列問題:
(1)加酒曲的目的是______.
(2)密封的目的是______.
(3)冬天保溫的作用是______.
(4)釀出的甜酒有酒味,而且表面浮出一層泡沫,這說明______.

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科目: 來源:保定 題型:單選題

在制作饅頭和面包的過程中,需要用到的微生物是( 。
A.
魔方格
B.
魔方格
C.
魔方格
D.
魔方格

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科目: 來源:將樂縣模擬 題型:單選題

通過生物發(fā)酵制成的食品稱為白色食品,下列哪項屬白色食品( 。
A.面粉B.海帶C.花生油D.食醋

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科目: 來源:不詳 題型:單選題

近些年,商場超市出現(xiàn)了各種品牌的“老酸奶”,這些老酸奶與普通酸奶不同之處在于其蛋白質(zhì)含量更高,因此受到人們的熱烈追捧.用于老酸奶發(fā)酵過程的菌種是(  )
A.乳酸菌B.醋酸菌C.霉菌D.酵母菌

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科目: 來源:巢湖 題型:單選題

與做饅頭、制酸奶有關(guān)的微生物依次是( 。
A.細菌、真菌B.曲霉、青霉
C.霉菌、醋酸桿菌D.酵母菌、乳酸菌

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同步練習(xí)冊答案