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科目： 來(lái)源： 題型：

下列是轉(zhuǎn)基因植物的是（　�。�
A、大棚西瓜B、新疆西瓜C、東北西瓜D、太空椒

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科目： 來(lái)源： 題型：

夏季，食品很容易腐敗變質(zhì)，引起食物腐敗變質(zhì)的根本原因是（　�。�
A、食物蟲子B、微生物的生長(zhǎng)和繁殖C、氣溫過高D、食物中水分太多

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科目： 來(lái)源： 題型：

腌肉能存放長(zhǎng)久的原因是（　�。�
A、腌肉內(nèi)水分少B、腌肉內(nèi)的鹽分對(duì)細(xì)菌有營(yíng)養(yǎng)作朋C、腌肉上的細(xì)菌水分被濃鹽水奪去后死去D、腌肉上的細(xì)菌繁殖速度很慢

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科目： 來(lái)源： 題型：

泡菜是利用乳酸菌使蔬菜中的有機(jī)物分解生成乳酸的原理制成的．制作泡菜時(shí)，泡菜壇不僅要加蓋，而且還要用水封口，這樣做的目的是（　�。�
A、防止泡菜壇中產(chǎn)生的酸味揮發(fā)B、增加壇內(nèi)的空氣濕度C、防止塵埃等污染D、隔絕空氣，保持壇內(nèi)的缺氧環(huán)境

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科目： 來(lái)源： 題型：

將新鮮蔬菜浸泡在一種液體中變成酸菜，這種液體中含有（　　）
A、乳酸桿菌B、曲霉C、酵母菌D、鏈球菌

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科目： 來(lái)源： 題型：

酸奶、饅頭、泡菜、豆腐乳、甜酒（醪糟）在制作過程中依次利用了哪些細(xì)菌或真菌（　�。�
A、乳酸桿菌、酵母菌、乳酸桿菌、霉菌、酵母菌B、醋酸菌、酵母菌、酵母菌、乳酸桿菌、霉菌C、乳酸桿菌、酵母菌、乳酸桿菌、酵母菌、醋酸蔚D、乳酸桿菌、酵母菌、酵母菌、醋酸菌、乳酸桿菌

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科目： 來(lái)源： 題型：

在基因工程中進(jìn)行DNA重組時(shí)，較常用的載體是（　　）
A、病毒DNAB、人類DNAC、動(dòng)物DNAD、植物DNA

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科目： 來(lái)源： 題型：

下列食品中，利用多種霉菌發(fā)酵制作成的是（　　）
A、酸奶B、泡菜C、醬D、面包

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科目： 來(lái)源： 題型：

雷達(dá)的發(fā)明來(lái)自于（　�。�
A、春蠶吐絲B、蝙蝠的回聲定位C、長(zhǎng)頸鹿的血液循環(huán)系統(tǒng)D、螢火蟲的發(fā)光

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科目： 來(lái)源： 題型：

我國(guó)人民有用酒泡的方法來(lái)保存蝦蟹的傳統(tǒng)，現(xiàn)代常采用添加溶菌酶來(lái)保存魚蝦等水產(chǎn)品，以下說(shuō)法錯(cuò)誤的是（　�。�
A、魚、蝦、蟹體表都有外骨骼B、煙熏和酒泡都是傳統(tǒng)的食品保存方法C、體液中的溶菌酶在人體中屬于第二道免疫防線D、酒泡和添加溶菌酶都是為了抑制微生物在食品中的生長(zhǎng)繁殖

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同步練習(xí)冊(cè)答案