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科目: 來源: 題型:

嘗試探究:
家庭嘗試制作酸奶的步驟:①新鮮的全肪或脫脂乳和糖混合②熱處理(煮沸)→③冷卻→④加入一些購買的酸奶→⑤發(fā)酵(放在室內(nèi)溫暖的地方數(shù)小時.容器要事先消毒滅菌,發(fā)酵時要將蓋密封)→⑥冷藏或食用.
(1)制作酸奶時,對材料熱處理(煮沸)目的是
 

(2)加入一些購買的酸奶的目的是購買的酸奶中有
 
,這一過程稱為
 

(3)發(fā)酵時要將蓋密封的原因是
 

(4)產(chǎn)生酸味的原理是:
 

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科目: 來源: 題型:

(1)將下面相對應的內(nèi)容用線連接起來.
A、林奈 a、微生物學之父
B、巴斯德 b、雜交水稻
C、袁隆平 c、雙名法
D、弗萊明 d、抗生素(2)將下面食品方法及其對應的原理用線連接起來.
A、真空包裝法 a、干蘑菇
B、脫水法 b、袋裝肉腸
C、罐藏法 c、盒裝牛奶
D、巴斯德消毒法 d、肉類罐頭
E、煙熏法 e、臘肉
F、冷凍法 f、散熟食.

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科目: 來源: 題型:

3月24日是“世界防治結(jié)核病日”,結(jié)核病是由結(jié)核桿茵引起的慢性傳染。覈壳坝500萬活動性肺結(jié)核患者,接種卡介苗、積極參加“每天鍛煉一小時”活動①、不隨地吐痰②可以有效預防該。瘁t(yī)囑規(guī)范用藥,結(jié)核病人可以得到有效治療并治愈.
(1)結(jié)核桿菌的細胞結(jié)構(gòu)中,沒有成形的
 
,其中分布有DNA.
(2)接種卡介苗后,體內(nèi)會產(chǎn)生一種抵抗結(jié)核桿菌的特殊蛋白質(zhì),稱為
 
,這屬于特異性免疫.
(3)資料中的①和②,屬于切斷傳播途徑的是
 

(4)鏈霉素等抗生素可以有效治療結(jié)核病,它能殺死病毒嗎?
 
.該藥物包裝上沒有“0TC”字樣,能自行購買嗎?
 

(5)不規(guī)范的用藥,會導致結(jié)核桿菌產(chǎn)生更多的耐藥性個體.這些耐藥細菌的出現(xiàn)可以用達爾文的“
 
”學說來解釋.

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科目: 來源: 題型:

細菌與酵母菌個體大小懸殊,但細胞結(jié)構(gòu)相同.
 

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科目: 來源: 題型:

放線菌的菌絲根據(jù)形態(tài)和功能可分為營養(yǎng)菌絲、基內(nèi)菌絲和孢子絲.
 

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科目: 來源: 題型:

在日常生活中,人們采用傳統(tǒng)的方法保存食物,如
 
、風干、
 
、
 
 
、酒泡等.

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科目: 來源: 題型:

人們?yōu)榱司S持食物原有的優(yōu)良品質(zhì)和風味,在生活中,常采取多種方法保存食物,目的是防止因
 
等引起食物腐敗,延長食品的保存期.

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科目: 來源: 題型:

細菌和植物細胞比較,最大的區(qū)別是,細菌細胞內(nèi)沒有
 
.被稱為
 
(有核生物,無核生物、原核生物).同時也沒有
 
,不能像植物一樣進行
 
,制造有機物.

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科目: 來源: 題型:

蘑菇、靈芝等體形比較大,但是由于它們的特殊結(jié)構(gòu),所以我們把它們歸為微生物三大類中的
 
這一類,其細胞中沒有葉綠素,在腐爛的木頭等處比較多見,營
 
生活.

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科目: 來源: 題型:

營養(yǎng)菌絲的作用是吸收
 
,直立菌絲上面有
 
,可以繁殖新的真菌.

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同步練習冊答案
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