Question

將食物和水放在高壓鍋中加熱時，由于水汽化成水蒸氣從而在鍋內(nèi)形成高于1標(biāo)準(zhǔn)大氣壓的環(huán)境，因此，鍋內(nèi)水的沸點會    （填“高于”、“等于”或“低于”）100℃，大大縮短了加熱時間．

Answer 1

【答案】分析：大氣壓與海拔高度有關(guān)，海拔越高，氣壓越低；氣壓又影響液體的沸點，氣壓越高，沸點越高．
解答：解：液體的沸點與大氣壓的關(guān)系：液體的沸點隨著表面氣壓的增大而升高，隨氣壓減小而降低．高壓鍋內(nèi)的氣壓大于一標(biāo)準(zhǔn)大氣壓，所以鍋內(nèi)沸點高于100℃，很容易把食物煮爛．
故答案為：高于．
點評：本題考查學(xué)生對高壓鍋的原理，以及沸點與氣壓關(guān)系的了解．知道液體沸點與氣壓間的關(guān)系在日常生活中的運(yùn)用．