Question

小楊喜愛的冰糖葫蘆（如圖）制作方法如下：將洗凈的山楂穿在竹簽上，然后將一定量的白糖放入鍋中，利用________的方法增加糖的內(nèi)能，待白糖________成糖漿后，在山楂上蘸上糖漿，等糖漿________熱量變成固態(tài)，冰糖葫蘆就做好了．

Answer 1

熱傳遞    熔化    放出
分析：（1）改變物體內(nèi)能有兩種方式：做功和熱傳遞．
（2）物質(zhì)有固態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)稱為熔化；該過程是吸熱的；物質(zhì)由液態(tài)變?yōu)楣虘B(tài)稱為凝固，該過程是放熱的．
解答：制作冰糖葫蘆時(shí)，先將洗凈的山楂穿在竹簽上，然后將適量的白糖放入鍋中加熱，這是利用熱傳遞的方法增加了糖的內(nèi)能；
讓白糖變成糖漿，即由固態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)，故是熔化，該過程是吸熱的；在山楂上蘸上糖漿，等糖漿放出熱量才會(huì)凝固成固態(tài)．
故答案為：熱傳遞；熔化；放出．
點(diǎn)評(píng)：知道改變內(nèi)能的兩種方式，并熟悉常見的物態(tài)變化是解決該題的關(guān)鍵．