氣鍋雞是云南的名菜之一，“舌尖上的中國(guó)”曾播放過(guò)．其做法是：將盛有小雞塊和佐料的氣鍋（如圖）放在盛有清水的湯鍋之上，再放到火上蒸．為了保持雞肉原汁原味，主要是蒸氣通過(guò)氣鍋中間的氣嘴將雞蒸熟．湯汁是蒸氣 （選填“吸熱”或“放熱”）后 （填物態(tài)變化名稱）而形成的．蒸熟后，聞到雞肉的濃香味，這是一種 現(xiàn)象．

 

 

放熱；液化；擴(kuò)散

【解析】

試題分析：解決此題需要知道：物質(zhì)由氣態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)是液化，在熔化、汽化和升華過(guò)程中需要吸熱，在液化、凝固和凝華過(guò)程中需要放熱．?dāng)U散現(xiàn)象是分子不停地做無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)的結(jié)果．

【解析】
蒸氣通過(guò)氣鍋中間的氣嘴將雞蒸熟．湯汁是蒸氣放熱后液化而形成的．蒸熟后，聞到雞肉的濃香味，這是物質(zhì)分子無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)的結(jié)果，是擴(kuò)散現(xiàn)象．

故答案為：放熱；液化；擴(kuò)散．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中物理 來(lái)源：2014年初中畢業(yè)升學(xué)考試（湖北隨州卷）物理（解析版） 題型：選擇題

（3分）如圖甲，開口飲料瓶的側(cè)壁上鉆有兩個(gè)小孔M和N，里面裝有一些水，M、N的高度差為h1．圖乙是一個(gè)“自制氣壓計(jì)”（用插有細(xì)管的橡皮塞塞住裝有水的瓶子口，下管口沒(méi)入水中，通過(guò)上管口向瓶?jī)?nèi)吹氣，水沿管上升到P點(diǎn)）．P點(diǎn)與瓶?jī)?nèi)水面Q高度差為h2（兩圖中水的密度均為ρ）．下面說(shuō)法錯(cuò)誤的是（ ）

A．N處水流比M處水流噴出速度大，N孔內(nèi)側(cè)比M孔內(nèi)側(cè)的壓強(qiáng)大ρgh1

B．用瓶蓋封嚴(yán)圖甲的瓶口，過(guò)一會(huì)兒，發(fā)現(xiàn)M處先停止噴水

C．帶著“自制氣壓計(jì)”登山，會(huì)發(fā)現(xiàn)h2會(huì)增大

D．帶著“自制氣壓計(jì)”登山，當(dāng)?shù)巧仙巾敃r(shí)發(fā)現(xiàn)h2變成h3，則山頂處的大氣壓值為ρgh1

 

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科目：初中物理 來(lái)源：2015屆江蘇省九年級(jí)上第一次調(diào)研物理試卷（解析版） 題型：填空題

（2013?無(wú)錫）木塊在大小為5N的水平拉力作用下，10s內(nèi)在水平面上沿拉力方向前進(jìn)2m，拉力做功為

J，功率為 W；若木塊重15N，在此過(guò)程中重力對(duì)木塊做功為 J．

 

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科目：初中物理 來(lái)源：[同步]2014年人教版初中物理九年級(jí)第二十一章21.3練習(xí)卷（解析版） 題型：選擇題

（2012?武漢模擬）對(duì)下列設(shè)備的工作原理解釋錯(cuò)誤的是（ ）

A.移動(dòng)電話﹣﹣利用電磁波傳輸信息 B.雷達(dá)﹣﹣利用超聲波確定物體的位置

C.聲吶﹣﹣利用回聲定位的原理 D.遙控器﹣﹣利用紅外線實(shí)現(xiàn)遙控

 

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科目：初中物理 來(lái)源：2015屆河北省八年級(jí)上第一次段考物理試卷（解析版） 題型：選擇題

（2分）（2005?攀枝花）水中游得最快的旗魚，速度可達(dá)108km/h，陸地上跑得最快的獵豹，每秒可跑40m，空中飛行最快的褐海燕，每分鐘能飛行5km．比較它們的速度大小，則（ ）

A.獵豹最大 B.旗魚最大 C.褐海燕最大 D.三者一樣大

 

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科目：初中物理 來(lái)源：[同步]2014年北師大版初中物理九年級(jí)第十五章15.2練習(xí)卷（解析版） 題型：選擇題

（2014?古冶區(qū)二模）小明和媽媽用手機(jī)通電話，下列說(shuō)法正確的是（ ）

A.兩部手機(jī)間依靠超聲波傳遞信息

B.在空氣中聲與電磁波傳播速度相同

C.媽媽要求小明說(shuō)話聲音大些，這是要求增大聲音的響度

D.小明依據(jù)聲音的音調(diào)聽出接電話的是媽媽

 

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（2014?廣安）隨著數(shù)字時(shí)代的到來(lái)，3G與4G的相繼出現(xiàn)，現(xiàn)在我們已經(jīng)可以很方便的使用3G或4G手機(jī)進(jìn)行無(wú)線網(wǎng)絡(luò)登陸．下列對(duì)手機(jī)上網(wǎng)的說(shuō)法中，正確的是（ ）

A.使用電磁波傳輸數(shù)字信號(hào) B.使用超聲波傳輸數(shù)字信號(hào)

C.使用紅外線傳輸數(shù)字信號(hào) D.使用次聲波傳輸數(shù)字信號(hào)

 

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科目：初中物理 來(lái)源：[同步]2014年北師大版初中物理九年級(jí)第十五章15.2練習(xí)卷（解析版） 題型：選擇題

（2013?東至縣一模）收聽廣播節(jié)目時(shí)，通過(guò)旋動(dòng)一個(gè)旋鈕來(lái)進(jìn)行選臺(tái)，這實(shí)際上是在選擇（ ）

A.電磁波的波速和頻率 B.電磁波的波速

C.電磁波的頻率 D.電磁波的強(qiáng)弱

 

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