11．“過油肉”是山西省最著名的漢族傳統(tǒng)菜肴，起源于明代，原是官府中的一道名菜，后來傳到太原一帶民間，再逐漸傳播至山西其它地區(qū)． 以下關于炒制過程中解釋正確的是（　�。�
A．炒鍋一般用鐵制造，主要利用了鐵的比熱容大
B．炒的過程主要是通過做功的方式使“過油肉”的內能增加
C．炒制過程中鍋上方的“白氣”是高溫水蒸氣吸熱液化形成的
D．炒制過程中聞到香味，說明分子不停地做無規(guī)則運動

分析 （1）鐵的導熱性好，是做成鐵鍋的主要原因；
（2）熱傳遞和做功都可以改變物體的內能，根據(jù)其實質可做出判斷；
（3）白氣是水蒸氣液化形成的小水滴，液化放熱；
（4）一切物質的分子都在不停地做無規(guī)則的運動．

解答 解：A、炒鍋一般用鐵制造，主要利用了鐵的導熱性好，而不是比熱容大，故A錯誤；
B、炒的過程主要是通過熱傳遞的方式使“過油肉”的內能增加，故B錯誤；
C、炒制過程中鍋上方的“白氣”是高溫水蒸氣放熱液化形成的，而不是吸熱，故C錯誤；
D、炒制過程中聞到香味，是擴散現(xiàn)象，說明分子不停地做無規(guī)則運動，故D正確．
故選D．

點評 結合菜肴的制作，考查了與熱學有關的多個知識點，體現(xiàn)了物體知識與生活實際的聯(lián)系，綜合性強，但難度不大．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中物理 來源： 題型：解答題

1．王銳同學在實驗室測量物質的密度：

（1）使用托盤天平之前，應將天平放在水平桌面上，再將游碼置于標尺左端的零刻度線處．若發(fā)現(xiàn)指針指在分度盤中央的右側，這時應將橫梁右端的平衡螺母向左旋動．
（2）測一塊巖石的密度，甲圖和乙圖分別為測巖石質量和測量巖石體積的示意圖（虛線處為液面）．將實驗測量的數(shù)據(jù)填入表格，并計算出巖石的密度．
巖石的質量m（g）量筒內水的體積V1（cm3）放入巖石后水面達到的高度V2（cm3）巖石的體積V（cm3）巖石的密度ρ（kg/m3）
（3）王銳同學想測花生油的密度，但只有天平（帶砝碼），一個小空瓶，足量水，少量花生油（不夠裝滿一小瓶），一只彩筆，而沒有量筒．他思考后按照自己設計的實驗步驟進行了測量，測量內容及結果如圖丙所示．
a．請按照圖丙的順序寫出對應的實驗步驟：
第一步：用天平測出空瓶的質量m1；
第二步：用天平測出瓶裝滿水后的總質量m2；
第三步：用天平測出瓶裝滿花生油后的總質量m3．
b．利用上述測量出的物理量和題中的已知量寫出計算ρ油的表達式$\frac{{m}_{3}-{m}_{1}}{{m}_{2}-{m}_{1}}$•ρ水．

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科目：初中物理 來源： 題型：解答題

2．如圖，小明站在地鐵站臺，他透過玻璃板制成的屏蔽門，可以看到車道另一側豎直墻壁上的廣告牌，及自己在玻璃屏蔽門后面的虛像．小明根據(jù)該現(xiàn)象并利用自己的步長l0（每走一步的距離）設計了在站臺上粗測玻璃屏蔽門到車道另一側廣告牌之間距離d的實驗，實驗步驟如下，請完成相關內容．
①小明相對于玻璃屏蔽門前后移動直到觀察到自己的像成在廣告牌上； 
②同時記錄下自己所站位置； 
③然后量出所站位置到玻璃屏蔽門的距離． 
（1）除記錄工具外，小明要完成上述實驗必須使用的儀器是刻度尺．
（2）步驟③中量得的距離就是玻璃屏蔽門到廣告牌之間的距離d，其科學依據(jù)是物像到平面鏡的距離相等．

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科目：初中物理 來源： 題型：選擇題

19．下列有關摩擦的說法正確的是（　　）
A．鞋底上的花紋是為了減小鞋底與地面間的摩擦力
B．自行車剎車，是利用了增大壓力的辦法來增大摩擦
C．車軸中裝有滾珠軸承是為了增大摩擦力
D．用鉛筆寫字，筆尖與紙間的摩擦屬于滾動摩擦

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科目：初中物理 來源： 題型：解答題

6．若一太陽能熱水器內裝有100千克溫度為20℃的水，陽光照射一天后，水溫升高到70℃，則熱水器內的水吸收了2.1×107焦的太陽能，這是通過熱傳遞（選填“做功”或“熱傳遞”）改變了水的內能．（已知水的比熱容為4.2×103J/（kg•℃））．

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科目：初中物理 來源： 題型：選擇題

16．空中勻速下降的兩只降落傘，其總質量相等，甲的速度是4m/s，乙的速度是5m/s，則甲、乙所受阻力之比為（　�。�
A．4：5B．5：4C．1：1D．4：1

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科目：初中物理 來源： 題型：選擇題

3．如圖所示的四種機械裝置中，不能省力的裝置是（　�。�
A．
自行車的腳踏板		B．
旗桿頂部的定滑輪
C．
水管上的水龍頭		D．
大門上的門把手

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科目：初中物理 來源： 題型：選擇題

20．如圖所示是小明設計的一個簡易電子身高測量儀的示意圖．其中電源電壓恒定不變，R0是定值電阻；R是一只固定著的、豎直放置的硬電阻棒，其接入電路的電阻與接入電路的棒長成正比；金屬棒cd和OP（右端P是滑片）與電路接觸良好，電阻不計．當被測者的身高越高時（　�。�
A．電流表的示數(shù)越大B．電壓表的示數(shù)越大
C．電路的總功率越大D．電路的總電阻變小

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科目：初中物理 來源： 題型：解答題

12．小剛同學想測出一個實心塑料球的密度，但是發(fā)現(xiàn)塑料球放在水中會漂浮在水面上，無法測出它的體積．小剛設計了如圖所示的實驗步驟：
A．用天平測量塑料球的質量，天平平衡時如圖b所示，記錄塑料球質量為m；
B．把適量的水倒進量筒中如圖c所示，記錄此時水的體積為V1；
C．用細線在塑料球下吊一鐵塊放入盛有適量水的量筒中，靜止時如圖d所示，此時量筒的示數(shù)V2；
D．把小鐵塊單獨放入水中靜止時如圖e所示，記錄此時量筒的示數(shù)V3；
E．利用密度公式計算出結果．
根據(jù)上述實驗過程，回答下列問題：

（1）實驗時，將天平放在水平桌面上，將游碼調至標尺左端的零刻度處，然后調節(jié)天平橫梁平衡，發(fā)現(xiàn)指針靜止在分度盤上如圖a所示的位置，此時應將平衡螺母向右（選填“左”或“右”）移動．
（2）實驗中使用天平測出塑料球的質量m=17g，塑料球的體積V=20cm3，計算出塑料球的密度ρ=0.85×103kg/m3．
（3）實驗步驟中，步驟B是可以略去的．（填序號）

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