Question

16．雞蛋油炸易變焦，而水煮不變焦，原因是油的沸點比水高；如圖甲，將硬卡片快速彈出，雞蛋由于慣性會落入杯中，杯中裝水的目的是增大杯子慣性，防止杯子倒下（或緩沖，防止蛋撞破）（寫出一點）；如圖乙，新鮮雞蛋放入水中會沉底“平躺”，存放較長時間的雞蛋會“斜站”水底，很長時間的雞蛋會“豎站”水底，這樣可以檢驗雞蛋是否新鮮，請你提出合理的猜想：雞蛋中氣室因水分蒸發(fā)變大，雞蛋的重心位置發(fā)生變化．

Answer 1

分析 （1）將雞蛋放在水中煮，不會發(fā)黃變焦；若放在油中炸，則會發(fā)黃、變焦．溫度高了，才會發(fā)黃、變焦．
（2）物體由于慣性要保持原來的運動狀態(tài)．
（3）在擊打的過程中，要防止杯子滑動需增大壓力來增大與桌面間的摩擦力．雞蛋在下落的過程中如果直接碰到杯底會碰破，如果杯中有水，在水中受浮力作用．
（4）雞蛋中氣室因水分蒸發(fā)變大，雞蛋的重心位置降低，穩(wěn)度增加．

解答 解：（1）雞蛋在水中煮，怎么煮也不會發(fā)黃變焦，而在油中炸，過一會兒就會發(fā)黃變焦，主要是因為油的沸點大于水的沸點，且油沸騰后，會保持沸點溫度（遠大于水的沸點100℃）不變，雞蛋內的水分會很快蒸發(fā)掉，而變黃變焦；
（2）用力擊打雞蛋下面的硬紙片，可以發(fā)現(xiàn)硬紙片被擊飛而雞蛋卻落在原處，這是因為硬紙片受到力的作用，而改變了運動狀態(tài)，而雞蛋由于慣性落入杯中．
（3）在杯中加水，使杯子的質量變大，對桌面的壓力也變大，摩擦力也變大．在擊打時，杯子不容易滑動；
雞蛋由于受重力作用，在下落時碰撞會打破，杯中有水，就會受浮力，不被打破．
（4）新鮮雞蛋放入水中會沉底“平躺”，存放較長時間的雞蛋會“斜站”水底，很長時間的雞蛋會“豎站”水底，說明雞蛋中氣室因水分蒸發(fā)變大，雞蛋的重心降低了，穩(wěn)度增加，能直立于水中，用這樣可以檢驗雞蛋是否新鮮．
故答案：沸點；慣性；增大杯子慣性，防止杯子倒下（或緩沖，防止蛋撞破）；雞蛋中氣室因水分蒸發(fā)變大，雞蛋的重心位置發(fā)生變化．

點評 此題考查了液體沸騰的特點和液體的沸點、慣性、浮力、摩擦力、重心等知識；結合這些知識可解答此題．