B
分析：（1）光在同種、均勻、透明介質中沿直線傳播，產生的現(xiàn)象有小孔成像、激光準直、影子的形成、日食和月食等；
（2）光線傳播到兩種介質的表面上時會發(fā)生光的反射現(xiàn)象，例如水面上出現(xiàn)岸上物體的倒影、平面鏡成像、玻璃等光滑物體反光都是光的反射形成的；
（3）光線在同種不均勻介質中傳播或者從一種介質進入另一種介質時，就會出現(xiàn)光的折射現(xiàn)象，例如水池底變淺、水中筷子變彎、海市蜃樓等都是光的折射形成的．
解答：A、汽車后視鏡是凸面鏡，起擴大視野的作用，是光的反射現(xiàn)象，不符合題；
B、筷子反射的光線從水中斜射入空氣中時，發(fā)生偏折，看上去好像在水面處折斷了，是光的折射現(xiàn)象，符合題意；
C、人在湖邊看到自己在水中的倒影是水面成像，屬于平面鏡成像，是光的折射形成的，不符合題意；
D、日食是光沿直線傳播形成，不符合題意．
故選B．
點評：此題通過幾個日常生活中的現(xiàn)象考查了對光的折射、光的直線傳播、光的反射的理解，在學習過程中要善于利用所學知識解釋有關現(xiàn)象．
