Question

“燉湯”因味道好而深受人們喜愛．“燉湯”就是把湯料和水置于燉盅內(nèi)，而燉盅則浸在大煲的水中，并用蒸架把盅與煲底隔離，如圖所示．
（l）煲蓋與煲的縫隙間冒出大量的“白氣”，這“現(xiàn)象如何形成？煲蓋跳動是什么能轉(zhuǎn)化為什么能？
（2）為什么盅內(nèi)的湯不會沸騰？

Answer 1

【答案】分析：（1）物體由氣態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)的過程叫液化，“白氣”是液態(tài)的小水珠，是由水沸騰時產(chǎn)生的大量的水蒸氣再液化形成的；
高溫高壓的水蒸氣具有能量，可以通過做功將自身的內(nèi)能轉(zhuǎn)化為機(jī)械能；
（2）液體要沸騰需要達(dá)到兩個條件，一是達(dá)到沸點(diǎn)，二是繼續(xù)吸熱．
解答：答：（1）在大煲內(nèi)的水沸騰過程中，煲蓋與煲的縫隙間冒出大量的水蒸氣，水蒸氣遇到冷的空氣，液化成小液滴，形成“白氣”；
蒸汽具有能量，推動煲蓋做功，是水蒸氣的內(nèi)能轉(zhuǎn)化為煲蓋得動能；
（2）沸騰需要的條件是液體溫度達(dá)到沸點(diǎn)，同時還要繼續(xù)吸熱．本題中將燉盅浸在大煲的水中，而且用蒸架把盅與煲底隔離，大煲內(nèi)水由于火的持續(xù)加熱，溫度達(dá)到沸點(diǎn)而沸騰，經(jīng)過一段時間的熱傳遞，燉盅中的溫度也會達(dá)到沸點(diǎn)溫度，這樣燉盅內(nèi)外溫度相等，沒有溫度差，不會發(fā)生熱傳遞，也就不會繼續(xù)給燉盅中水加熱，里面的水只能是達(dá)到沸點(diǎn)溫度而不能沸騰起來．
點(diǎn)評：物態(tài)變化現(xiàn)象在生活中隨處可見，尤其是液化現(xiàn)象，各種“白氣”都是水蒸氣遇冷液化形成的；
能量轉(zhuǎn)化是歷年來中考都要考到的知識點(diǎn)，判斷能量轉(zhuǎn)化時就看哪種能量減少了，哪種能量增加了，總是減少的能量轉(zhuǎn)化為增加的能量．