16．《舌尖上的中國》聚焦于普通人的家常菜，讓海內外觀眾領略了中華飲食之美．如圖所示，通過煎、炒、蒸、拌烹調的四種美食中所包含的物理知識，認識正確的是（　　）
A．
煎：煎鍋一般用鐵制造，主要是利用了鐵的比熱容大
B．
烤：主要是通過做功的方式使羊肉的內能增加
C．
蒸：是通過熱傳遞和高溫水蒸氣液化放熱，把魚蒸熟
D．
炸：油炸雞翅，是因為油的沸點比水的沸點低

分析 （1）金屬的物質，一般都具有良好的導熱性；
（2）改變物體內能有做功和熱傳遞兩種方式，做功是能量的轉化過程，熱傳遞是能量的轉移過程；
（3）液化是從氣態(tài)變化液態(tài)，要放出熱量；
（4）油的沸點通常高于水的沸點，所以可達到更高的溫度．

解答 解：A、煎鍋一般用鐵制造，主要是利用鐵具有良好的導熱性，與其比熱容無關，故A錯誤；
B、烤主要是通過熱傳遞的方式使食物的內能增加，故B錯誤；
C、蒸是通過熱傳遞和高溫水蒸氣液化放熱，使食物蒸熟，故C正確；
D、油炸雞翅，是因為油的沸點比水的沸點高，而不是低，故D錯誤．
故選C．

點評 本題以中華美食為背景考查相關的物理知識，注重了物理和生活的聯(lián)系，是中考的熱．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中物理 來源： 題型：計算題

6．2011年長江中下游遭遇了50年以來最長時間的干旱，各地都在抽水抗旱．如圖是某村抽水抗旱的示意圖，水泵的流量為180m3/h（每小時流出管口的水的體積），抽水高度H為12m．（大氣壓為標準大氣壓）   
（1）水泵的軸心距水面的高度h最大為多少？
（2）該機械裝置所做有用功的功率為多少？
（3）帶動水泵的動力裝置為柴油機，每小時燃燒的柴油為1.25L．則整個機械裝置的效率為多少？？（ρ柴油=0.8×103kg/m3，q柴油=4.0×107J/kg）

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科目：初中物理 來源： 題型：填空題

7．在家庭電路中，用測電筆辨別輸電線時，能使氖管發(fā)光的是火線．電飯煲是一種常見的家用電器，它是根據(jù)電流的熱效應工作的；從安全角度考慮，電飯煲應使用三孔插座．這樣做是為了讓它的金屬外殼與地線相連．

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科目：初中物理 來源： 題型：實驗探究題

4．在探究“影響滑動摩擦力大小的因素”實驗時，粗糙程度均勻的長木板一塊，質量相等的木塊和鋁塊各一個，彈簧測力計一只．

（1）小張同學用在豎直方向調好零刻度線的彈簧測力計測出木塊的重力如圖2所示，則木塊的質量為160g．
（2）他將木塊放在水平木板上，拉動木塊使其做勻速直線運動，拉力如圖3所示，由二力平衡原理可知木塊受到的摩擦力為1.4 N，你認為木塊受到的摩擦力測量值比實際值偏小（填 偏大或 偏�。�
（3）修正實驗后，他用拉力F1拉動木塊以1m/s的速度使其在在水平木板上做勻速直線運動，摩擦力為f1，后用拉力F2拉動木塊以2m/s的速度使其在在水平木板上做勻速直線運動，摩擦力為f2，則f1等于f2．（填大于、等于、小于）
（4）如圖1中他都用彈簧測力拉著物塊使其在長木板上做勻速直線運動
①甲、丙兩圖所示的實驗說明：滑動摩擦力的大小與壓力大小有關．
②丙圖中鋁塊受到摩擦力大小為0N．
③丁圖中鋁塊受到的摩擦力大小等于乙圖中鋁塊受到的摩擦力大�。ㄌ畲笥�、等于、小于）
④甲、乙兩圖所示的實驗說明滑動摩擦力的大小與接觸面的粗糙程度有關．

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科目：初中物理 來源： 題型：選擇題

11．關于溫度、內能、熱量和做功，下列說法正確的是（　�。�
A．物體放出熱量時，溫度一定降低
B．內能可自動地從高溫物體轉移到低溫物體
C．雙手互搓，手的內能不會增加
D．0℃的冰沒有內能

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科目：初中物理 來源： 題型：實驗探究題

1．張睿同學在探究“感應電流產(chǎn)生的條件“實驗中
（1）如圖甲所示，a，b兩接線柱間應接入�。ù�/�。┝砍痰碾娏鞅恚�
（2）導體在磁場中運動時，電流表指針沒有發(fā)生偏轉，其原因可能是開關沒有閉合．
（3）改正錯誤后繼續(xù)實驗，小王發(fā)現(xiàn)每次電流表指針的偏轉角度不相同，于是他對影響感應電流大小的因素作以下猜想：
猜想一：與導體切割磁感線運動的速度大小有關；
猜想二：與磁場的強弱有關；
猜想三：與導體的匝數(shù)有關．
猜想四：與導體運動方向和磁感線方向的夾角
為了驗證猜想三，他設計的方案是：分別讓兩個匝數(shù)不同的線圈，在如圖所示的磁場中水平向左運動，觀察電流表指針的偏轉角度．請對此方案作出評價，指出存在的主要問題是沒有控制線圈切割磁感線速度大小不變．請你說出小王最終如何判斷猜想三是否正確，比較兩次指針的偏轉角度，若相差不大，感應電流大小與線圈匝數(shù)無關；若相差明顯，感應電流大小與線圈匝數(shù)有關．
（4）如圖乙所示，是張睿同學根據(jù)以上原理設計了一發(fā)電機模型并作出其工作過程中的電流圖象，仔細觀察后她發(fā)現(xiàn)模型工作過程中，燈泡發(fā)光不穩(wěn)定．總閃爍：她想可能是產(chǎn)生的電流不穩(wěn)定造成的．她想繼續(xù)研究只需要用電流表來代替電燈仔細觀察就可以：她又發(fā)現(xiàn)電流的方向是在周期性變 化的，她說這個一定是交流發(fā)電機（填“直流發(fā)電機”成“交流發(fā)電機”）
（5）你認為電流最大的位置可能是線圈的平面與磁感線平行時；你猜想依據(jù)利用的是與猜想四相同．若要發(fā)電機發(fā)出穩(wěn)定的電流．你對模型進行的改進．用互成角度的多匝線圈組合成鼠籠式線圈．

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科目：初中物理 來源： 題型：實驗探究題

8．（1）天平的使用：

①小明同學用天平測物體質量的步驟如圖B所示，請指出小明操作的兩處錯誤：
錯誤一：在調節(jié)平衡螺母前游碼未歸零；
錯誤二：在稱量過程中調節(jié)平衡螺母．
②小明改正錯誤后，天平再次平衡（如步驟D所示），則物體的質量是134.4g．
（2）如圖溫度計示數(shù)為-19℃，溫度計的制作原理是液體的熱脹冷縮．

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科目：初中物理 來源： 題型：填空題

5．在如圖所示的四位科學家中，以其名字命名功率單位的是瓦特，總結出電熱規(guī)律的是焦耳，力學奠基人牛頓．

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科目：初中物理 來源： 題型：作圖題

6．如圖，杠桿OA處于靜止狀態(tài)，L2是力F2的力臂，請在圖中畫出力F2的示意圖．

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同步練習冊答案