Question

“走進黔東南，品味原生態(tài)”，外地游客對黔東南的自然生態(tài)和醇香米酒印象非常深刻。黔東南很多農(nóng)民自己烤酒，是把發(fā)酵好的酒坯放入灶上的鍋中，再用一個上下開口的桶狀物體把鍋子罩住，桶狀物之上再放上一口鍋子（俗稱天鍋），天鍋中裝有冷水，如圖所示。把酒烤出來的過程是讓鍋里的酒首先________，使其變成酒蒸氣，上面的天鍋中要裝冷水，是為了讓酒蒸氣________，若天鍋中的水水溫升高了，要換上冷水，以保證這一物態(tài)變化的進行。（填物態(tài)變化的名稱）

Answer 1

汽化(沸騰)    液化
根據(jù)題干中可知烤酒的原理是：先讓酒沸騰變?yōu)榫凭�蒸氣，再降低溫度，使酒精液化�?br>故答案為：沸騰，遇冷液化（或液化）