Question

17．做“觀察水的沸騰”實(shí)驗(yàn)．當(dāng)水溫升到80℃時(shí)，小文開始計(jì)時(shí)，并每隔1min記錄一次水的溫度．然后根據(jù)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)繪制了如圖所示的溫度隨時(shí)間變化的圖象．
（1）由圖可知，把水從80℃加熱到開始沸騰所需時(shí)間為4min． 
（2）從圖象中可以看出小文測出水的沸點(diǎn)是99℃，比物理課本上給出的水的沸點(diǎn)低些，產(chǎn)生這種現(xiàn)象的主要原因是水面氣壓低（填低或高）于1標(biāo)準(zhǔn)大氣壓；可見，液體的沸點(diǎn)與氣壓有關(guān)，高壓鍋的原理是氣壓越高沸點(diǎn)越高．
（3）小文還發(fā)現(xiàn)自己實(shí)驗(yàn)中的水比同時(shí)開始實(shí)驗(yàn)的鄰組同學(xué)的水先沸騰，請你說出縮短加熱時(shí)間的兩種方法：①提高水的初溫；②減少水的質(zhì)量．
（4）小李發(fā)現(xiàn)媽媽在燉菜的時(shí)候，通常都是先用大火燒開，然后改為小火慢燉，你知道這樣做的理由和好處嗎？理由：液體沸騰后溫度不會(huì)發(fā)生改變；好處：節(jié)省燃料．

Answer 1

分析 （1）會(huì)看液體沸騰的圖象，橫坐標(biāo)是時(shí)間，代表吸收熱量的多少，縱坐標(biāo)表示溫度；
液體沸騰時(shí)吸收熱量，溫度保持不變；
（2）液體沸騰時(shí)的溫度叫沸點(diǎn)，液體沸點(diǎn)的高低與氣壓有關(guān)，氣壓越大，沸點(diǎn)越高，氣壓越小，沸點(diǎn)越低；
（3）實(shí)驗(yàn)時(shí)從開始加熱到沸騰，需要時(shí)間的長短與很多因素有關(guān)，如容器內(nèi)水的多少、火力的大小、溫度的高低，是用酒精燈的外焰還是內(nèi)焰加熱等等；
（4）液體沸騰時(shí)，溫度保持不變．即使加大火力，溫度也不會(huì)有任何變化．

解答 解：
（1）橫坐標(biāo)是時(shí)間，由圖知水從80℃加熱到開始沸騰所需時(shí)間為4min；
水溫升高到99℃時(shí)，繼續(xù)吸收熱量，溫度保持不變，所以水在沸騰時(shí)溫度變化的特點(diǎn)是保持不變；
（2）一標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，水的沸點(diǎn)是100℃，實(shí)驗(yàn)時(shí)水的沸點(diǎn)是99℃，低于100℃，所以氣壓低于一標(biāo)準(zhǔn)大氣壓；
高壓鍋的密封性強(qiáng)，使用時(shí)增大氣壓，提高水的沸點(diǎn)，食物在高溫下，短時(shí)間內(nèi)容易熟．
（3）實(shí)驗(yàn)時(shí)從開始加熱到沸騰，需要時(shí)間的長短與很多因素有關(guān)，如容器內(nèi)水的多少、火力的大小、溫度的高低，是用酒精燈的外焰還是內(nèi)焰加熱等等．
所以縮短加熱時(shí)間的方法是減少水的質(zhì)量，提高水的初溫、增大火力等；
（4）由于液體沸騰后溫度不會(huì)發(fā)生改變，所以只要能維持水沸騰，不論用大火還是小火，水的溫度都不再改變，這樣還可以節(jié)省燃料．
故答案為：
（1）4；
（2）99；低；高；高；
（3）①提高水的初溫；②減少水的質(zhì)量；
（4）液體沸騰后溫度不會(huì)發(fā)生改變；節(jié)省燃料．

點(diǎn)評 掌握液體的沸騰圖象，液體的沸點(diǎn)隨氣壓的增大而升高．會(huì)對實(shí)驗(yàn)出現(xiàn)的問題加以分析．