【題目】在制糖工業(yè)中常用沸騰的方法較快地除去糖汁中的水分．為了使糖汁在沸騰時(shí)不致因溫度過高而變質(zhì)，沸騰時(shí)的溫度要低于100℃．可行的做法是（ ）

A. 縮短加熱時(shí)間 B. 使容器內(nèi)的氣壓小于標(biāo)準(zhǔn)大氣壓

C. 降低爐火的溫度 D. 將糖汁密封在高壓容器內(nèi)加熱

【答案】B

【解析】由題，為了使糖汁在沸騰時(shí)不致因溫度過高而變質(zhì)，所以要降低水的沸點(diǎn)。因?yàn)樗姆悬c(diǎn)隨氣壓減小而降低，隨氣壓增大而升高。所以可以降低水上方氣體的壓強(qiáng)，壓強(qiáng)減小，沸點(diǎn)就會(huì)降低；故B正確，D錯(cuò)誤。

縮短加熱的時(shí)間和降低加熱爐火的溫度都不能降低水的沸點(diǎn)，故AC錯(cuò)誤。

答案為B。

練習(xí)冊(cè)系列答案
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A． B．

C． D．

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