【題目】

玉米排骨湯﹣﹣當(dāng)湯沸騰以后，把燉湯的火調(diào)小是為了降低湯的溫度

A. 蒸餃﹣﹣剛蒸熟的餃子冒“白氣”是汽化現(xiàn)象

B. 牛肉面﹣﹣挑面時香氣四溢說明分子在做無規(guī)則運動

C. 回鍋肉﹣﹣炒肉時是通過做功的方式使肉和菜的內(nèi)能增加

D.

【答案】B

【解析】試題分析：物質(zhì)由氣態(tài)變成液態(tài)是液化，物質(zhì)由氣態(tài)直接變成固態(tài)是凝華，物質(zhì)由固態(tài)變成液態(tài)是熔化，物質(zhì)由固態(tài)直接變成氣態(tài)是升華；

分子是不停的做無規(guī)則運動的；

改變物體內(nèi)能的方式有熱傳遞和做功；

液體沸騰時吸熱、溫度不變．

解：A、剛蒸熟的餃子冒“白氣”是水蒸氣遇冷液化形成的，故A錯誤；

B、挑面時香氣四溢說明面的香分子在做無規(guī)則運動，故B正確；

C、炒肉時是通過熱傳遞的方式使肉和菜的內(nèi)能增加，故C錯誤；

D、湯沸騰后，把火關(guān)小再煲，此時湯繼續(xù)沸騰，湯的溫度不會降低，故D錯誤．

故選：B．

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